Rhum très vieux agricole – Père Labat – XO 6 ans 42° – Marie-Galante

Profil de dégustation : Les notes de Christine

Aspect

Robe ambrée aux reflets dorés, transparente et brillante.

Nez

• Attaque : miel délicat, compote de poire.
• Plateau : biscuits beurrés, touche chocolat.
• Finale : cacao fin, nuance fève.

Palais

• Attaque : miel, biscuit spéculoos.
• Plateau : chocolat, pâte à tartiner aux noisettes.
• Finale : chocolat fondant, caramel à la menthe, longueur fraîche et gourmande.

Synthèse sensorielle

Un XO soyeux et harmonieux, au fil conducteur pâtissier (miel–biscuit–chocolat) rehaussé d’une fraîcheur mentholée en finale.

Origine & élevage : Domaine de Poisson, fûts de Bourbon

Rhum très vieux agricole de Marie-Galante, élevé 6 ans en fûts de Bourbon soigneusement sélectionnés. L’élevage américain apporte rondeur, vanillé discret, et un grain chocolaté qui structure la finale de ce rhum hors d'âge, sans alourdir la trame.

Conseils de service : Dégustation pure avec une aération 15–20 minutes

Servir entre 16 et 18 °C dans un verre tulipe ou snifter. Aérer 15 à 20 minutes pour révéler la poire compotée, le miel et la montée chocolatée. Quelques gouttes d’eau peuvent assouplir la texture et amplifier le caramel mentholé.

Accords gourmands : Chocolat & notes pâtissières

Chocolat noir 70–75 %, orangettes, mendiants, biscotti, tarte chocolat-noisette, crème brûlée. Fromages à pâte dure bien affinés (vieux gouda, mimolette extra-vieille). Moment idéal : digestif.

Conservation & précautions

Conserver debout, à l’abri de la lumière et des variations de température. Après ouverture, optimal sur 12–18 mois pour préserver l’éclat aromatique. 42 % vol. — dégustation responsable.

FAQ courte

Pourquoi aérer 15–20 minutes le Père Labat XO 6 ans ?

Pour ouvrir les notes de poire/miel, puis laisser s’installer chocolat et caramel mentholé en finale.

XO 6 ans à 42° : plutôt doux ou sec ?

Profil gourmand et équilibré, bouche soyeuse sans sucrosité ajoutée

Avec quoi servir ce rhum hors d'âge?

Desserts chocolatés, agrumes confits, ou en digestif après repas.

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