Rhum Père Labat - Marie-Galante

Un héritage historique et une distillerie emblématique

Fondée en 1860 sur l’île de Marie-Galante, la Distillerie Poisson est l’une des plus anciennes encore en activité dans l’archipel guadeloupéen. À l'origine, une sucrerie exploitée par la famille Poisson, elle est transformée en distillerie en 1916 par Édouard Rameau. Ce dernier installe une machine à vapeur et un alambic en cuivre, toujours visible aujourd’hui au cœur de la distillerie. Père Labat doit son nom au missionnaire Jean-Baptiste Labat, figure emblématique de l’histoire du rhum aux Antilles.

Témoin du passé, la distillerie a su évoluer tout en préservant son patrimoine. Son alambic en cuivre a fonctionné jusqu’en 1955 et sa machine à vapeur jusqu’en 2004, preuve d’une transmission fidèle des savoir-faire d’antan. En 2007, la distillerie est reprise avec l’ambition de positionner ses rhums sur le marché haut de gamme, tout en conservant son identité artisanale et son ancrage dans le terroir marie-galantais.

Un terroir d'exception : Marie-Galante, Terre de Rhum

Marie-Galante, aussi surnommée « l’île aux cent moulins », offre un cadre unique à la culture de la canne à sucre. Ses sols calcaires, son climat ensoleillé, les alizés marins et la faible pluviométrie contribuent à une maturation optimale des cannes. Ces conditions exceptionnelles confèrent aux rhums Père Labat une richesse aromatique et une identité forte, soutenues par un savoir-faire méticuleux et une distillation traditionnelle en colonne Savalle.

Les rhums agricoles de Marie-Galante bénéficient d’une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant le respect d’un cahier des charges strict, depuis la culture de la canne jusqu’à la mise en bouteille.

Un processus de fabrication artisanale

Chez Père Labat, chaque étape de production est pensée pour préserver l’essence pure du jus de canne :

• Récolte manuelle des cannes à sucre sur environ 150 hectares appartenant à la distillerie.
• Pressurage immédiat pour extraire un jus frais et riche en sucre.
• Fermentation naturelle lente, permettant le développement des arômes caractéristiques.
• Distillation en colonne Savalle, garantissant une expression pure et intense du rhum.
• Repos et vieillissement en fûts de chêne, apportant profondeur et complexité aux rhums vieux.

Père Labat : une signature aromatique unique

Les rhums Père Labat se distinguent par leur puissance, leur rondeur et leur élégance. Ils offrent des profils aromatiques variés, où se mêlent des notes végétales, épicées, boisées et fruitées. Chaque cuvée exprime une facette différente du savoir-faire de la distillerie, avec des productions en quantité limitée, prisées des connaisseurs.

Un choix sélectif et évolutif chez OÜA

OÜA met à l’honneur une sélection évolutive et confidentielle de rhums des Antilles dont le Père Labat, permettant aux amateurs de découvrir des expressions rares et authentiques. Vous découvrez un brut de colonne, un VO et un VSOP.

Parmi nos sélections, vous retrouverez :

• Des rhums blancs d’une intensité exceptionnelle, parfaits pour une dégustation pure ou en ti-punch.
• Des rhums vieux aux maturations longues, révélant toute la richesse du vieillissement tropical.
• Des cuvées spéciales, issues d’assemblages méticuleux ou de vieillissements inédits.

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