Confiture Letchi & Framboise 230 g - Comptoir de Mélissa La Réunion

Bénéfices & usages : l’équilibre letchi–framboise, un métissage réussi

Ici, la framboise apporte la tension nécessaire, le letchi déroule ses notes florales et suaves : deux origines, une harmonie. La richesse en fruits (≈60%) renforce la sensation de fruit écrasé et la netteté aromatique, sans lourdeur. Les jurés du CGA ont salué « la jolie couleur, le joli fruit écrasé et de beaux arômes ».
À table, ce métissage fait des merveilles : sur tartines, brioches, crêpes et pancakes ; en desserts, pour napper un fromage blanc, garnir un cheesecake, un roulé ou une tarte amandine ; sur glace vanille/coco, l’accord floral-acidulé est irrésistible.

Letchis de Bras-Canot : une signature de terroir qui dialogue avec la framboise

Le letchi provient de la Plantation Mélissa (Bras-Canot, Est de La Réunion), réputée pour la finesse aromatique de ses fruits. Ce choix de terroir explique la pureté du goût : un letchi ample qui dialogue avec la framboise sans s’effacer.
En fin d’année, le letchi réunionnais est très convoité : cette confiture prolonge le plaisir toute l’année, avec un coulis de framboise qui souligne la délicatesse du fruit — un assemblage à la fois lisible et généreux.

Conseils d’utilisation & idées d’accords faciles

Servez légèrement tempéré pour libérer les arômes ; homogénéisez doucement avant emploi. En nappage, détendez une cuillerée avec un trait d’eau chaude pour une brillance parfaite.
Idées express :

• Petit-déjeuner : pain au levain beurré, granola + fromage blanc.
• Pâtisserie : cœur de muffin, linzer, roulé confiture, sablé amande.
• Dessert minute : pavlova, panna cotta, faisselle au coulis « letchi-framboise ».

Composition, origine & fabrication artisanale

Recette élaborée par Le Comptoir de Mélissa pour les Confituriers de La Réunion. Fruits cueillis à maturité, cuisson douce pour préserver couleur et texture du letchi, relevée par la vivacité du coulis de framboise : un travail d’orfèvre au service d’un métissage des goûts clair et élégant.
Distinctions : Médaille d’Or CGA 2019, Médaille d’Or CGA 2020 (confitures à dominante litchis), Médaille d’Argent 2025.

Ingrédients & valeurs nutritionnelles : se référer à l’étiquette du pot (conformité INCO).
Teneur en fruits : recette généreuse (≈60%).

Conservation & informations pratiques

Conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer rapidement. Bien refermer entre deux utilisations. DDM : voir capsule/étiquette.
Vente à l’unité (pot 230 g). Professionnels : disponible en carton de 6 (nous contacter pour conditions).

FAQ courte

Est-elle très sucrée ?

L’équilibre prime : richesse en fruits et fraîcheur de framboise limitent la sensation de sucrosité. Pour la teneur exacte en sucres, consulter l’étiquette du lot.

Convient-elle aux enfants ?

Son profil doux-acidulé plaît aux petits comme aux grands. Vérifier la liste d’ingrédients en cas de régime spécifique.

Peut-on l’utiliser en pâtisserie ?

Oui : inserts, nappages, roulés, cœur de muffin… Détendez au besoin avec un trait d’eau chaude pour un nappage lisse.

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