Infusion Cacao Trinitario - 50 g - Les Frères de la Côte

Pourquoi adopter l’infusion de cacao ?

Cette infusion de cacao est idéale si vous souhaitez trouver une boisson chaude sans théine, réduire la consommation de café ou de thé le soir, profiter du goût du cacao sans sucre imposé ni lait, et choisir un produit cohérent avec une démarche responsable.

Elle est réalisée exclusivement à partir de cosses de fèves de cacao Trinitario. Les cosses sont les enveloppes extérieures, en forme de coque, qui recouvrent les fèves avant leur transformation en chocolat. Elles sont récupérées, triées et torréfiées pour libérer leurs arômes naturels.

En tasse, l’infusion cacao offre :

• une robe ambrée,
• un nez de cacao, fruits secs et notes grillées,
• une texture fluide, plus légère qu’un chocolat chaud.

Sans théine et avec une teneur en caféine bien moindre qu’un café ou un thé, cette boisson est particulièrement adaptée :

• en fin de repas, pour une tasse de cacao léger ;
• en après-midi, pour une pause chaude sans pic de stimulation ;
• le soir, en remplacement du thé, de la tisane aromatisée ou du café.

Vous gardez le plaisir d’un vrai profil cacao, sans lait, sans sucre ajouté, avec la liberté d’ajuster la gourmandise à votre goût (miel, sucre de canne, lait ou boisson végétale).

Composition, origine et engagement Les Frères de la Côte

Composition : 100 % cosses de fèves de cacao Trinitario torréfiées. Aucun arôme ajouté, aucun sucre ajouté, aucun additif.

Les fèves de cacao proviennent de la coopérative Conacado en République dominicaine. Cette structure regroupe de nombreux petits producteurs et s’inscrit dans une démarche de filière mieux rémunérée et accompagnée. Environ 90 % de la production est issue de l’agriculture biologique, ce qui garantit une culture majoritairement conduite sans intrants chimiques de synthèse.

La variété Trinitario est réputée pour son profil aromatique riche, à mi-chemin entre la robustesse du Forastero et la finesse du Criollo. On retrouve dans les cosses des notes de cacao, parfois complétées de nuances de fruits secs, d’épices douces ou de bois.

Les Frères de la Côte travaillent ce cacao dans le cadre de leur activité bean to bar :

• transport de fèves brutes Conacado à la voile des Antilles à la France hexagonale
• torréfaction maîtrisée,
• décorticage et transformation en chocolat,
• surcyclage des cosses pour en faire une infusion.

Ce surcyclage valorise un coproduit du chocolat, limite les déchets et s’inscrit pleinement dans la vision de la marque : construire des produits d’épicerie fine cohérents avec leurs engagements (origine tracée, filière structurée, anti-gaspi).

Les cosses torréfiées sont ensuite conditionnées en sachet de 50 g, format pratique pour tester, offrir ou intégrer à un rituel de consommation régulier.

Comment préparer votre infusion cacao au quotidien ?

Pour répondre à la fois aux attentes gustatives et aux usages du quotidien, voici les paramètres recommandés :

• Température de l’eau : 80 °C (juste avant ébullition).
• Dosage : 2 à 3 cuillères à café de cosses pour une grande tasse.
• Temps d’infusion : environ 15 minutes, idéalement à couvert.
• Service : filtrer avant dégustation.

Selon vos intentions de consommation :

• Version nature : pour un cacao léger, idéal en fin de repas.
• Version gourmande : ajoutez miel, sucre de canne ou sirop de sucre.
• Version “latte” légère : complétez avec un peu de lait ou de boisson végétale (avoine, amande…) après infusion.

Quelques usages concrets :

• boisson du soir pour remplacer thé ou tisane parfumée ;
• accompagnement d’un dessert au chocolat, d’un cake aux épices, d’un banana bread ;
• tasse chaude réconfortante en hiver sans lourdeur ni sucres imposés.

Conservation et informations pratiques

Pour préserver toutes les qualités des cosses de cacao :

• conserver le sachet dans un endroit sec, à température ambiante ;
• protéger de la lumière directe et des sources de chaleur ;
• tenir éloigné des produits très odorants (épices fortes, café moulu) ;
• bien refermer après chaque utilisation ou transférer dans un bocal hermétique.

Après ouverture, il est conseillé de consommer le produit dans les mois qui suivent pour profiter pleinement de son intensité aromatique.

FAQ – Infusion de cacao Les Frères de la Côte

Cette infusion contient-elle de la théine ?

Non. Elle est élaborée à partir de cosses de fèves de cacao et ne contient pas de théine. C’est une option adaptée pour réduire les excitants, surtout le soir.

Peut-on la consommer le soir ?

Oui, c’est l’un de ses principaux usages. De nombreux consommateurs la choisissent comme boisson de fin de journée en remplacement du thé ou du café. Si vous êtes très sensible, ajustez simplement la quantité et l’horaire.

En quoi est-elle différente d’un chocolat chaud ?

Le chocolat chaud mélange cacao ou chocolat et lait, généralement avec du sucre. Ici, il s’agit d’une infusion dans l’eau des cosses de cacao Trinitario : la boisson est plus légère, sans lait ni sucre ajoutés, avec un profil cacao subtil que vous pouvez personnaliser.

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