A 1710 Rhum Blanc Renaissance 52° 70 cl - Martinique

Un rhum blanc de dégustation vieilli en fût de chêne

Produit au coeur même de l'Habitation du Simon à la Distillerie A1710, ce rhum blanc légèrement vieilli est unique en son genre et atypique. Il révèle une robe limpide avec une légère teinte jaune, à peine perceptible à l'oeil et preuve de sa maturation.

Pour l’élaboration de Renaissance, le maître de chai avait pour objectif de créer un rhum blanc de dégustation susceptible d’être apprécié tant à l’apéritif qu’au digestif, alliant fraîcheur, complexité, légèreté et puissance. Ce rhum blanc pur jus de canne présente une personnalité particulière et une typicité unique grâce à plusieurs facteurs :

• Il a subit ne fermentation longue de 5 à 6 jours.
• L’utilisation de levures œnologiques.
• Une distillation dans l'alambic charentais tout en cuivre équipé d’une petite colonne.
• un passage de quelques jours en fûts de chêne français (précédemment utilisés pour le Cognac).

Ce rhum pur jus de canne a été conçu à l'issu d'une longue fermentation de 5 à 6 jours avec l'aide de levures oenologiques et d'un travail de chai méticuleux. Il est distillé en alambic de cuivre doté d'une petite colonne à 7 plateaux: "La Belle Aline". L'alcool est ensuite mis en repos en fût de chêne français ayant servi pour le cognac durant quelques jours. 

Notes et conseils de dégustation

Un rhum atypique et exceptionnel qui de le savourer pur dans un premier temps :

• Nez : montant souple avec des notes complexes et gourmandes.
• Bouche : attaque soyeuse, canne mâchée, saveurs de meringue et de vanille accompagnées de notes florales.
• Finale : gourmande, légèrement épicée et tout en douceur.

Nous vous recommandons de savourer le rhum blanc Renaissance A1710 sans ajout de glaçon, servi dans un verre juste rafraîchi préalablement.