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Père Labat 59° - Rhum Blanc Agricole - 70 cl - Marie-Galante

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29,50 € TTC

Icône de Marie-Galante, Père Labat 59° révèle la droiture d’un rhum agricole de pur jus : cannes coupées à la main, réduction à l’eau de pluie, distillation en colonne créole. Le nez s’ouvre sur la canne fraîche et un fruité délicat, la bouche est souple, suave et longue. Parfait en ti-punch ou pur avec quelques gouttes d’eau. Production limitée.

Dégustation du 59° — Les notes de Christine

Aspect

Cristallin, limpide, reflets lumineux.

Nez

  • Attaque : registre végétal franc (herbes coupées, sève de canne).
  • Plateau : cœur de canne mûre, net et précis, avec une touche de fruit blanc.
  • Finale : épices fines (poivre blanc, anis léger), souffle balsamique discret.

Palais

  • Attaque : canne fraîche croquante, texture souple pour le degré.
  • Plateau : montée d’épices (poivre blanc, pointe réglissée), belle tenue.
  • Finale : zeste d’agrumes (citron vert/combava), allonge fraîche et salivante.

Synthèse sensorielle

Robe cristalline et expression droite de la canne. Nez végétal-can­ne-épices d’une belle clarté. Bouche soyeuse à 59°, qui gagne en relief avec 2–3 gouttes d’eau et laisse une finale fraîche, zestée, subtilement épicée.

Origine, terroir & fabrication : Domaine de Poisson, colonne créole

Élaboré au domaine de Poisson (Marie-Galante), ce rhum agricole provient du pur jus de canne dont 100 % des tiges sont récoltées manuellement. La réduction est réalisée avec l’eau d’une source naturelle du domaine.

La distillation s’effectue en colonne créole, dans l’esprit des colonnes introduites au XVIIᵉ siècle par le Père Labat (format proche des colonnes de cognac), pour une extraction aromatique fine et une grande pureté. Production très limitée.

Conseils de service & accords : Ti-punch et long drinks

  • Servez entre 12 et 14 °C dans un verre tulipe.
  • Dégustez-le pur, éventuellement avec 2–3 gouttes d’eau pour ouvrir les esters.
  • Incontournable en ti-punch (zeste de citron vert, sirop de canne au goût), il tient parfaitement les long drinks (eau pétillante, ginger ale sec).
  • Accords : accras et piments doux, ceviche d’espadon, sashimi de daurade au citron vert, ananas rôti ou sorbet coco.

Conservation & précautions — 59 % vol.

Conserver debout, bouchon bien fermé, à l’abri de la lumière et des variations de température. Après ouverture, idéalement à consommer dans l’année pour préserver la tension aromatique. 59 % vol. — à déguster avec modération.

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Réservé aux majeurs (18+). Vente d’alcool interdite aux mineurs. À consommer avec modération.

Origine : Marie-Galante

Volume : 70 cl

Degré d'alcool : 59°

Distillation : colonne de cuivre créole

Style de rhum : pur jus de canne, rhum blanc.

Producteur : Distillerie Poisson

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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Questions fréquentes

Ce 59° est-il trop puissant à boire pur ?
Non. Sa distillation précise offre une texture soyeuse ; quelques gouttes d’eau suffisent à déployer le bouquet

Quelle différence avec un 50° ou un 55° ?
À 59°, la trame est plus intense et tient mieux en ti-punch et long drinks, tout en restant lisible et nette.

Peut-on l’utiliser en cuisine ?
Oui : flambage d’ananas, bananes plantain, touche de canne dans un tartare de poisson.
Où est produit le Rhum Père Labat ?

Le rhum Père Labat est produit sur l’île de Marie-Galante (Guadeloupe), au sein de la distillerie Poisson, située à Grand-Bourg. C’est donc un rhum agricole : il est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre cultivée sur l’île, puis fermentée et distillée localement. À noter : la mention « guildive » que l’on voit parfois sur certaines bouteilles fait référence au nom historique donné aux premiers alcools de canne aux Antilles — mais la production de Père Labat reste bien ancrée à Marie-Galante, à Grand-Bourg.

Rhum Père Labat : Le Rhum Originel
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Père Labat incarne l’âme des rhums de Marie-Galante. Héritière d’un savoir-faire séculaire, la distillerie perpétue une vision artisanale du rhum agricole de pur jus : cannes coupées à la main, eau de source du domaine et colonne créole pour une expression nette du terroir.

Le nom rend hommage au missionnaire-ingénieur du XVIIᵉ siècle, pionnier des techniques rhumières antillaises. Les embouteillages se distinguent par leur pureté, leur précision et une luminosité aromatique recherchée par les amateurs.

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