Poudre artisanale de gingembre pur créole de Guadeloupe 50 gr 100% naturel - OÜA

Une poudre artisanale de gingembre pur et 100% naturel pour la cuisine

Découvrez cette poudre de gingembre artisanale, issu d'une petite plantation située dans les hauteurs de la Soufrière en Guadeloupe.

Chez Man Lisa, nous ne faisons pas que du café, du cacao ou de la vanille ! Cette petite production artisanale cultive également deux tubercules : le gingembre créole et le curcuma de Guadeloupe.

La plantation est nichée au pied du volcan de la Soufrière en Côte-sous-le-vent. Elle bénéficie de conditions de sol idéales grâce à la richesse volcanique de la terre. Les cultures bénéficient d'un climat très favorable à la culture de produits naturels tels que le café, le cacao, la vanille pompona ou encore le curcuma et le gingembre.

Le sol riche, de part sa composition volcanique profite d'un environnement abrité du vent, se situant à une altitude de 350 mètres. Toutes les conditions tropicales sont réunies pour cultiver des produits d'épicerie fine créole de qualité.

Les tubercules de gingembre poussent sur le sol de la plantation, sur un petit terrain non mécanisable. Les plants de gingembre côtoient d'autres essences tropicales et profitent d'un environnement riche et abondant. La récolte du gingembre dans le bassin caribéen se réalise en janvier après 10 mois de culture. Les plants sont récoltés à la main, puis lavés pour être découpés.

Ensuite, le gingembre est séché à l'air libre au soleil. En effet, il s'agit d'un produit qui ne se conserve pas longtemps s'il est gardé frais. Après le séchage, le gngembre est stocké dans un endroit frais et sec. Il est ensuite réduit en poudre juste avant d'être conditionné en pot, ceci afin de préserver toutes ses vertus pour la santé et ses arômes.

La culture du gingembre a toujours existé dans la Caraïbe, car les conditions de culture y sont favorables ainsi que pour ses vertus bénéfiques pour la santé. Traditionnellement, le gingembre est cultivé de manière personnelle et se retrouve dans chaque jardin créole. Ce condiment faisant partie des épices utilisées pour la cuisine créole et notamment celle aux origines indiennes telles que le masalé. 

Le gingembre : une tubercule aux vertus ayurvédiques

Dans les îles, le curcuma est considéré comme faisant partie de la large collection de plantes d'herboristerie créole. Chez les plus anciens, il s'utilise comme énergisant et pour renforcer le système. Il s'utilise le matin à jeun, sous forme d'une cure de 20 jours. On se sert d'une cuillère à café de gingembre dans un verre d'eau.

Vous pourrez utiliser cette poudre de gingembre riche en arômes et en bienfaits pour la réalisation de vos pâtisseries, vos plats mijotés ou encore vos smoothies. Un produit d'épicerie fine 100% français et tropical.