Accueil > >>Guadeloupe

Les Trésors Gastronomiques de Guadeloupe

Découvrez l'épicerie fine de Guadeloupe sur OÜA : une sélection de produits premium issus de producteurs artisanaux locaux. Karukera, l'Île aux Belles Eaux, cultive sur ses sols volcaniques fertiles des trésors gastronomiques uniques : vanille pompona rare, café bonifieur de renommée mondiale, épices solaires et aromates créoles authentiques.


L'archipel guadeloupéen bénéficie d'un climat tropical idéal pour la culture d'épices et aromates d'exception. Entre les forêts humides de Basse-Terre, dominées par la Soufrière, et les plantations de la Côte-Sous-Le-Vent, chaque terroir révèle des saveurs intenses cultivées en agroforesterie. Nos producteurs partenaires perpétuent un savoir-faire ancestral pour vous offrir l'authenticité de la Guadeloupe.

Vanille Pompona : La Rareté de Basse-Terre

La vanille pompona de Guadeloupe est l'une des vanilles les plus rares au monde. Cultivée dans les forêts tropicales de Basse-Terre, cette variété se distingue par ses gousses charnues et brillantes aux arômes puissants et complexes, différents de la vanille Bourbon. Sa rareté s'explique par une culture délicate nécessitant l'ombrage naturel de la forêt et une pollinisation manuelle minutieuse.

Nos producteurs partenaires Karukera Vanilline et le Domaine de Vanibel perpétuent un savoir-faire ancestral pour vous offrir cette perle rare. La vanille pompona développe des notes florales, anisées et épicées qui subliment vos desserts, rhums arrangés et plats sucrés-salés. Découvrez également les produits vanillés artisanaux BIO de Karukera Vanilline : sels, sucres et sirops.

Découvrez toute notre sélection de vanilles et produits vanillés d'Outremer

Café Bonifieur de la Côte-Sous-Le-Vent

Le café bonifieur de Guadeloupe est cultivé sur les hauteurs de la Côte-Sous-Le-Vent, entre volcans et forêts tropicales. Cette variété Arabica Typica bénéficie d'un terroir d'exception : altitude (300-600m), sols volcaniques riches, ombrage naturel des arbres fruitiers (bananiers, manguiers, avocatiers) et climat idéal.

Le Domaine de Campry vous propose un café torréfié artisanalement "façon grand-mère", aux notes complexes de chocolat, fruits secs et épices douces. Ce café d'exception, cultivé en agriculture raisonnée dans le respect de l'environnement, révèle toute l'intensité aromatique du terroir guadeloupéen. Une tasse de café bonifieur, c'est l'odeur matinale des maisons créoles, un rituel intemporel.

Bois d'Inde et Épices Guadeloupéennes

Les épices créoles de Guadeloupe parfument la cuisine antillaise depuis des générations. Le bois d'Inde (Pimenta racemosa), aromate endémique des Caraïbes, embaume les bouillons, soupes et ragoûts de sa note chaude et boisée rappelant le clou de girofle et la cannelle. Les feuilles séchées s'infusent également en tisane digestive.

Retrouvez également le curcuma et le gingembre en poudre artisanale du Domaine de Campry, cultivés et transformés localement. Le curcuma, surnommé "safran pays", colore et parfume les colombos et plats mijotés. Le gingembre frais râpé ou en poudre apporte du piquant aux marinades, jus frais et plats créoles. Découvrez aussi nos mélanges d'épices créoles exclusifs OÜA, parfaits pour donner une touche authentiquement caribéenne à vos grillades.

Découvrez nos épices créoles et condiments

Nos Producteurs Guadeloupéens

OÜA collabore avec des producteurs artisanaux guadeloupéens passionnés qui cultivent en respectant la terre et les traditions :

  •        Domaine de Campry : café bonifieur torréfié artisanalement, épices (curcuma en poudre, gingembre, bois d'Inde)
  •        Karukera Vanilline : vanille biologique de Guadeloupe (gousses, extraits, produits vanillés BIO)
  •        Domaine de Vanibel : vanille pompona premium, rare et charnue
  •        Santialys Agro Production : sirops La Marie-Galantaise (vanille et bois d'Inde)

Chaque producteur est sélectionné pour son engagement dans une agriculture durable, son respect des traditions et la qualité exceptionnelle de ses produits. En achetant ces produits, vous soutenez directement l'économie locale guadeloupéenne et contribuez à la préservation du patrimoine gastronomique de l'île.

Découvrez également notre sélection de rhum de Guadeloupe et nos rhums arrangés pour sublimer vos épices et vanille. Pour explorer l'ensemble de notre épicerie créole, retournez à notre page principale."

Questions fréquentes

1. Quelle est la différence entre vanille pompona et vanille Bourbon ?
La vanille pompona de Guadeloupe se distingue de la vanille Bourbon de La Réunion par ses gousses plus charnues et brillantes, et ses arômes plus puissants avec des notes florales, anisées et épicées. La vanille Bourbon développe des arômes plus doux, chocolatés et vanillés classiques. La pompona est aussi beaucoup plus rare car sa culture nécessite l'ombrage naturel des forêts tropicales de Basse-Terre et une pollinisation manuelle délicate

2. Où acheter de la vanille pompona de Guadeloupe en ligne ?
Sur Oua-concept.com (OÜA), nous proposons de la vanille pompona authentique cultivée en Guadeloupe par nos producteurs partenaires Karukera Vanilline et le Domaine de Vanibel. Gousses premium, produits vanillés BIO (vinaigres, sucres, sirops). Livraison rapide depuis la France hexagonale, avec livraison offerte dès 80€. Authenticité et origine Guadeloupe garanties

3. Comment préparer le café bonifieur guadeloupéen ?
Le café bonifieur de Guadeloupe se prépare idéalement en cafetière italienne ou cafetière à piston pour révéler ses arômes complexes de chocolat, fruits secs et épices douces. Utilisez 15-18g de café moulu pour 250ml d'eau à 90-95°C. Le café bonifieur du Domaine de Campry, torréfié artisanalement "façon grand-mère", développe une intensité aromatique exceptionnelle. Évitez les machines à dosettes qui n'extraient pas toute sa richesse.

4. Le bois d'Inde est-il la même chose que le laurier ?
Non, le bois d'Inde (Pimenta racemosa) est un aromate endémique des Caraïbes, différent du laurier européen. Ses feuilles séchées dégagent une note chaude et boisée rappelant le clou de girofle mélangé à la cannelle. Le bois d'Inde parfume les bouillons créoles, ragoûts, boudin antillais et soupes. Il s'utilise également en tisane digestive après les repas. C'est un pilier de la cuisine guadeloupéenne traditionnelle.

5. Quels sont les meilleurs producteurs guadeloupéens sur OÜA ?
Nous collaborons avec 4 producteurs artisanaux guadeloupéens sélectionnés pour leur excellence : Domaine de Campry (café bonifieur, épices), Karukera Vanilline (vanille BIO et produits vanillés), Domaine de Vanibel (vanille pompona rare), Santialys Agro Production (sirops La Marie-Galantaise). Tous cultivent en agroforesterie et respectent les traditions. En achetant chez OÜA, vous soutenez directement l'économie locale guadeloupéenne.

6. Comment utiliser la vanille pompona en cuisine ?
La vanille pompona s'utilise comme la vanille Bourbon mais avec parcimonie car ses arômes sont plus puissants. Idéale pour : rhums arrangés (1 gousse pour 70cl), crèmes desserts (½ gousse grattée), sauces sucrées-salées (poisson, viandes blanches), pâtisseries (flans, crèmes brûlées). Ses notes anisées subliment particulièrement les desserts à base de fruits exotiques. Fendez la gousse, grattez les graines et infusez la gousse dans votre préparation.

POUR VOUS SATISFAIRE

  • image Paiement sécurisé par CB, PayPal et Alma 3x sans frais. Paiement sécurisé par CB, PayPal et Alma 3x sans frais.
  • image LIVRAISONS : MONDIAL RELAY LOCKER, POINT RELAIS & DOMICILE COLISSIMO POINT RELAIS & DOMICILE CHRONOPOST LIVRAISONS : MONDIAL RELAY LOCKER, POINT RELAIS & DOMICILE COLISSIMO POINT RELAIS & DOMICILE CHRONOPOST
  • image Livraison offerte à partir de 80 Euros en France hexagonale*. Livraison offerte à partir de 80 Euros en France hexagonale*.