Gousses de Vanille Fraîche de La Réunion Bio 15-20 gr Maison Louis Leichnig

Une vanille d'exception, issue de l'agroforesterie et d'un savoir-faire unique

La vanille fraîche de La Réunion proposée par la Maison Louis Leichnig est le fruit de plus de 35 ans d'expertise dans la culture et la transformation de la vanille. Cultivée en agroforesterie dans les forêts luxuriantes de Saint-Philippe, au sud-est de l'île, cette vanille bénéficie d'un terroir préservé et d'un processus de maturation maîtrisé, garantissant une richesse aromatique intense.

Chez OÜA, nous avons sélectionné cette vanille d'exception pour sa qualité supérieure et son authenticité. Elle est également disponible sous forme de vanille en poudre et de vanille givrée, issues du même producteur.

Un producteur engagé et un savoir-faire d'exception

Louis Leichnig, également connu sous le nom de Ti Planterre, est un producteur emblématique de la vanille à La Réunion. Depuis 1985, il cultive avec passion la vanille sur les pentes du volcan de Saint-Philippe, perpétuant un savoir-faire familial transmis de génération en génération. 

Sa plantation est nichée dans un écosystème forestier préservé, où la vanille pousse sous couvert végétal, en harmonie avec la nature. Ce mode de culture en agroforesterie, sans intrants chimiques, préserve la biodiversité locale et produit une vanille de qualité exceptionnelle, à la fois aromatique et respectueuse de l'environnement.

Réputée pour sa rigueur et son exigence, la Maison Louis Leichnig sélectionne uniquement les gousses les plus charnues et riches en huiles essentielles. Récoltée après 11 mois de maturation, cette vanille fraîche est cueillie à pleine maturité, garantissant une intensité et une complexité aromatique incomparables. Chaque étape, de la fécondation manuelle des fleurs à l'affinage des gousses, est réalisée avec une précision extrême, assurant une vanille Bourbon IGP d'une rare qualité.

Pourquoi choisir une vanille fraîche ?

Contrairement à la vanille sèche ou à la vanille givrée, la vanille fraîche conserve une texture souple et charnue, signe d'une haute concentration en huiles essentielles. Son parfum est immédiatement intense, offrant des notes florales, boisées et sucrées qui se diffusent profondément dans les préparations culinaires.

Idéale pour les chefs et les passionnés de gastronomie, la vanille fraîche permet une extraction maximale des arômes, grâce à son humidité naturelle qui facilite l'infusion. Elle est parfaite pour des recettes où la vanille doit révéler toute sa rondeur, avec une texture onctueuse et une longueur en bouche remarquable.

Une vanille biologique, récoltée avec précision

• Vanille Bourbon IGP : Seule vanille de La Réunion bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée, gage de qualité et d'authenticité.
• Agriculture biologique : Culture respectueuse de l'environnement, dans un écosystème préservé.
• Récoltée après 11 mois de maturation : Cueillette optimisée pour garantir une richesse en arômes et en huiles essentielles.
• Arômes puissants et concentrés : Gousses fraîches, souples et riches en huiles essentielles, sélectionnées pour leur intensité olfactive.

Un parfum unique, entre tradition et excellence

La vanille fraîche offre une expression immédiate de ses arômes. Sa texture charnue et sa forte concentration en huiles essentielles révèlent des notes intenses, boisées et florales, sublimant aussi bien les desserts que les plats salés.

Idées d'utilisation :

• En pâtisserie : Infusez la gousse pour parfumer crèmes, glaces, flans et brioches. Ses arômes se marient parfaitement avec le chocolat, le caramel ou les fruits exotiques.
• En cuisine salée : Apportez une touche subtile à une sauce pour poisson, un écrasé de patate douce ou une marinade pour crustacés.

Conseils de conservation

Pour préserver toute la richesse aromatique des gousses, conservez-les dans leur tube d'origine, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Une bonne conservation permet aux arômes de se développer davantage avec le temps.

Disponibilité limitée. La vanille de La Réunion est un produit rare, recherché pour sa qualité et son intensité aromatique. Commandez dès maintenant votre vanille fraîche bio et découvrez toute la richesse du terroir réunionnais.

Chez OÜA, retrouvez également la vanille givrée et la vanille en poudre de la Maison Louis Leichnig, pour varier les usages et les intensités aromatiques.