La Recette des Crêpes à la Vanille, au Rhum des Îles inspirée de Pierre Hermé
Envie de réaliser d'excellentes crêpes au parfum exotique ? Découvrez cette recette de pâte à crêpes inspirée de la recette du chef pâtissier Pierre Hermé. Nous l'avons re visitée aux saveurs exotiques pour une version des crêpes à la créole ! Une bonne idée de recette très facile, à partager entre petits et grands !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 min par crêpe
Ingrédients (pour environ 20 crêpes à la vanille et au rhum) :
35 g de beurre
100 g de farine
30 g de sucre en poudre (de préférence sucre de canne)
300 g de lait frais entier
120 g d’œufs
10 g de rhum blanc, rhum vieux ou schrubb
Zestes de citron vert non traité
1 gousse de vanille ou poudre de vanille
40 g d’huile de pépins de raison (+ pour la cuisson)
Préparation de la pâte à crêpes au rhum et à la vanille des îles
Mettez le beurre à fondre.
Mélangez la farine tamisée au sucre et creusez un puits au centre.
Mélangez le lait avec les œufs. Versez-les dans le puits.
Mélangez doucement du centre vers les bords tout en incorporant peu à peu la farine.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre fondu refroidi, le rhum blanc, la vanille, les zestes de citron vert et l’huile. Mélangez.
Laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.`
Cuisson des crêpes à la vanille et au rhum
Badigeonnez d’un voile d’huile de pépin de raisins une crêpière ou une poêle à crêpes.
Faites-la chauffer avant de verser une louche de pâte à crêpes. Faites cuire 1 minute de chaque côté.
Dégustez aussitôt avec du sucre en poudre, diverses confitures, marmelades ou pâtes à tartiner.
Nos conseils pour bien réussir vos crêpes rhum vanille !
Vous pouvez rajouter 1 pincée de de sel dans la pâte à crêpes pour révéler le goût. Si vous n'avez pas de vanille dans votre cuisine, vous pourrez remplacer pourrez parfumer votre pâte avec un sachet de sucre vanillé.
Le choix de l'huile de pépin de raison plutôt qu'une autre est idéal pour le cas d'une préparation sucrée. Son goût très discret voir inexistant respectera les saveurs de votre pâte à crêpes. Si vous ne trouvez pas cette huile, remplacez-la par une huile neutre.
Cette recette de pâte à crêpes est très parfumée, donc personnellement, on aime les déguster sans trop d’ajout. Bien évidemment, vous pourrez les savourer en les accompagnant de pâte à tartiner, de sucre vanillé, de confitures, de sirop d'érable ou encore de miel.
Si après une 1ère utilisation vous trouvez que votre pâte à crêpes est redevenue trop compacte, n'hésitez pas à rajouter un peu de lait.
Pour des crêpes ultra gourmandes, choisissez la bonne variété de vanille !
En fonction de vos besoins, réalisez vos crêpes avec une vanille de choix. Amateur de crêpes ou passionnés de vanille ? Besoin de réaliser une grande quantité de pâte ou d'une vanille Bio de qualité ?
Pour une véritable crêpe haut de gamme, optez pour une gousse de vanille pompona.
Pour une crêpe hautement vanillée et gourmandissime, choisissez la vanille givrée en gousse.
Pour une crêpe aux ingrédients naturels et BIO, commandez la vanille en poudre BIO Louis Leichnig.
Pour une crepe classique et gourmande pour toute la famille, préférez la gousse de vanille gourmet Bourbon XL de Madagascar (proposée par lot de 2 ou de 5 gousses).
Commandez vos ingrédients dès maintenant sur notre site internet pour réaliser cette recette de pâte gourmande et exotique ! Parmi les nombreuses recettes de crêpes à la vanille, celle-ci risque de devenir votre préférée !
Envie de réaliser d'excellentes crêpes au parfum exotique ? Découvrez cette recette de pâte à crêpes inspirée de la recette du chef pâtissier Pierre Hermé. Nous l'avons re visitée aux saveurs exotiques pour une version des crêpes à la créole ! Une bonne idée de recette très facile, à partager entre petits et grands !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 min par crêpe
Ingrédients (pour environ 20 crêpes à la vanille et au rhum) :
35 g de beurre
100 g de farine
30 g de sucre en poudre (de préférence sucre de canne)
300 g de lait frais entier
120 g d’œufs
10 g de rhum blanc, rhum vieux ou schrubb
Zestes de citron vert non traité
1 gousse de vanille ou poudre de vanille
40 g d’huile de pépins de raison (+ pour la cuisson)
Préparation de la pâte à crêpes au rhum et à la vanille des îles
Mettez le beurre à fondre.
Mélangez la farine tamisée au sucre et creusez un puits au centre.
Mélangez le lait avec les œufs. Versez-les dans le puits.
Mélangez doucement du centre vers les bords tout en incorporant peu à peu la farine.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre fondu refroidi, le rhum blanc, la vanille, les zestes de citron vert et l’huile. Mélangez.
Laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.`
Cuisson des crêpes à la vanille et au rhum
Badigeonnez d’un voile d’huile de pépin de raisins une crêpière ou une poêle à crêpes.
Faites-la chauffer avant de verser une louche de pâte à crêpes. Faites cuire 1 minute de chaque côté.
Dégustez aussitôt avec du sucre en poudre, diverses confitures, marmelades ou pâtes à tartiner.
Nos conseils pour bien réussir vos crêpes rhum vanille !
Vous pouvez rajouter 1 pincée de de sel dans la pâte à crêpes pour révéler le goût. Si vous n'avez pas de vanille dans votre cuisine, vous pourrez remplacer pourrez parfumer votre pâte avec un sachet de sucre vanillé.
Le choix de l'huile de pépin de raison plutôt qu'une autre est idéal pour le cas d'une préparation sucrée. Son goût très discret voir inexistant respectera les saveurs de votre pâte à crêpes. Si vous ne trouvez pas cette huile, remplacez-la par une huile neutre.
Cette recette de pâte à crêpes est très parfumée, donc personnellement, on aime les déguster sans trop d’ajout. Bien évidemment, vous pourrez les savourer en les accompagnant de pâte à tartiner, de sucre vanillé, de confitures, de sirop d'érable ou encore de miel.
Si après une 1ère utilisation vous trouvez que votre pâte à crêpes est redevenue trop compacte, n'hésitez pas à rajouter un peu de lait.
Pour des crêpes ultra gourmandes, choisissez la bonne variété de vanille !
En fonction de vos besoins, réalisez vos crêpes avec une vanille de choix. Amateur de crêpes ou passionnés de vanille ? Besoin de réaliser une grande quantité de pâte ou d'une vanille Bio de qualité ?
Pour une véritable crêpe haut de gamme, optez pour une gousse de vanille pompona.
Pour une crêpe hautement vanillée et gourmandissime, choisissez la vanille givrée en gousse.
Pour une crêpe aux ingrédients naturels et BIO, commandez la vanille en poudre BIO Louis Leichnig.
Pour une crepe classique et gourmande pour toute la famille, préférez la gousse de vanille gourmet Bourbon XL de Madagascar (proposée par lot de 2 ou de 5 gousses).
Commandez vos ingrédients dès maintenant sur notre site internet pour réaliser cette recette de pâte gourmande et exotique ! Parmi les nombreuses recettes de crêpes à la vanille, celle-ci risque de devenir votre préférée !
