A1710 La Perle Brute - Brut de colonne 66° - 70 cl - Martinique

A1710 La Perle Brute : l’esprit « brut de distillation »

Embouteillée sans réduction, A1710 La Perle Brute 66° restitue la matière du pur jus de canne avec une intensité rare. Cette approche brut de distillation préserve la texture, la précision et l’énergie issues de l’alambic, pour une lecture nette de la canne et de son terroir martiniquais. C’est un blanc de caractère, pensé pour la dégustation pure et les cocktails épurés.

Dans le langage des amateurs, l’expression « brut de colonne » revient souvent dans les recherches. Nous conservons la dénomination officielle d’A1710 — « brut de distillation » — tout en répondant à l’intention de recherche. Le résultat : une cuvée droite et lumineuse, qui conjugue puissance maîtrisée, fraîcheur de canne et finale remarquablement tenue.

Origine & méthode A1710 — Habitation du Simon, cuivre & colonne 7 plateaux

La Perle Brute naît à l’Habitation du Simon, où A1710 distille le pur jus sur l’alambic cuivre “La Belle Aline”hybridé d’une colonne à 7 plateaux. Ce couple technique garantit une concentration aromatique fine et un toucher de bouche soyeux malgré le degré naturel de sortie. L’embouteillage à 66 % vol évite toute dilution, pour une expressivité intacte.
La philosophie maison s’appuie sur une sélection rigoureuse des cannes, un pressurage soigné et des fermentations maîtrisées. Chaque étape vise la lisibilité : un rhum blanc où la canne parle en premier, sans artifice, avec une empreinte végétale, fruitée et épicée parfaitement lisible. Le tout, dans un format 70 cl adapté à la dégustation et à la mixologie.

Profil de dégustation — A1710 La Perle Brute

• Robe : limpide, cristalline, brillance marquée, larmes denses qui trahissent la matière ; transparence nette, sans voile.
• Nez : canne fraîche en premier plan, agrumes et fleurs blanches, trame épicée-poivrée discrète ; impression de propreté aromatique et de tension.
• Bouche : attaque souple malgré 66°, cœur de canne juteuse, touches de mangue confite et noisette ; texture ample/soyeuse, ligne droite et précise.
• Finale : longue et nette, retour persistant de canne, fraîcheur mentholée (menthe poivrée), légère salinité et épices fines en rémanence.

Déguster A1710 La Perle Brute — pur, ti-punch racé, highball minimaliste

Servie pure entre 12–16 °C dans un verre tulipe, La Perle Brute déploie ses esters avec élégance. Deux à trois gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour ouvrir la palette sans rompre la dynamique. L’oxygénation progressive arrondit l’attaque et souligne la droiture végétale de la canne.

En ti’punch, le profil brut de distillation offre un rendu plus droit et persistant : un zeste de citron vert, un trait de sirop de canne, 3–5 cl seulement. En long drink, un highball à l’eau pétillante très fraîche étire la finale et souligne la fraîcheur mentholée, pour une buvabilité surprenante à ce degré.

Accords gourmands — produits crus, fruits acidulés, amers nobles

La Perle Brute aime les textures crues et la vivacité : ceviche de dorade, sashimi de thon, carpaccio de noix de Saint-Jacques. L’iode et l’acidité dialoguent avec la canne, tandis que la pointe épicée apporte du relief sans dominer.

Côté sucré, privilégiez l’ananas rôti, la mangue verte assaisonnée, ou un chocolat noir 70 % aux amers nobles. Ces accords prolongent la finale et renforcent la sensation de netteté. Pour une touche créole, servez avec un sorbet citron vert légèrement sucré : c’est la fraîcheur qui parle.

Parcelles & variétés — Saint-Esprit, cannes Noire, Jaune, Pen Épi Lèt

Cette cuvée met à l’honneur le planteur Paul Octave et une parcelle du Saint-Esprit (sud Martinique). Le terroir y exprime une canne particulièrement lisible, qui supporte la mise en bouteille sans réduction grâce à une maturité et une extraction maîtrisées.

Les variétés de canne — Noire, Jaune et Pen Épi Lèt — participent à la complexité du profil. Elles apportent une palette de sucrosité, de floralité et d’épices qui se fondent dans la signature « brut de distillation ». Le résultat : un blanc d’auteur, intense mais nuancé.

Conseils de service & conservation — puissance maîtrisée, plaisir durable

Dosez avec mesure : La Perle Brute porte loin en petite quantité. Servez dans une verrerie adaptée, laissez l’oxygène travailler, puis ajustez avec quelques gouttes d’eau si besoin. En cocktail, préférez des recettes courtes et peu sucréespour préserver la verticalité de la canne.

Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et des écarts de température. Après ouverture, refermez soigneusement : la densité aromatique se maintient plusieurs mois. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs.

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Mention légale

Réservé aux majeurs (18+). Vente d’alcool interdite aux mineurs. À consommer avec modération.