La Favorite Rhum Blanc - Coeur de Canne 50° - 70 cl - AOC Martinique

Pourquoi Cœur de Canne séduit à 50°

Cœur de Canne 50° est pensé pour le plaisir immédiat. Malgré le degré, la sensation en bouche reste douce, presque caressante.
– En dégustation pure : la texture est onctueuse et ronde, sans brûlure agressive.
– En Ti’ Punch : la richesse aromatique en canne fraîche, agrumes et fruits exotiques donne un cocktail tendu mais naturellement sucré, fidèle au style martiniquais.
– En long drink ou en création cocktail : son profil fruité résiste très bien aux glaçons, aux jus d’agrumes, au gingembre, sans disparaître.

C’est un rhum blanc agricole qui convient autant aux amateurs curieux qu’aux palais déjà habitués aux blancs de terroir. Il illustre la réputation de La Favorite : des rhums blancs réputés parmi les plus doux de l’AOC Martinique.

Terroir du Lamentin & savoir-faire La Favorite

Située au Lamentin, au cœur de la Martinique, la distillerie La Favorite reste une des dernières maisons familiales et indépendantes de l’île.

Le Rhum Blanc Cœur de Canne est issu d’un assemblage de plusieurs variétés de canne cultivées sur les propres parcelles de la distillerie. Les cannes sont coupées fraîches, pressées rapidement pour préserver la pureté du jus, puis mises en fermentation longue. Cette fermentation lente déploie des notes naturellement fruitées et florales.

Le jus de canne (vesou) est ensuite distillé dans la colonne créole n°7, une colonne traditionnelle qui permet d’obtenir un rhum précis, expressif et d’une grande netteté aromatique.
Après distillation, le rhum blanc est reposé et affiné : cet élevage très court mais maîtrisé adoucit l’alcool, polit la matière et soude les arômes avant la mise en bouteille.

Résultat : un rhum agricole martiniquais à la fois frais, juteux et étonnamment velouté.

Comment le servir (pur, Ti’ Punch, cocktails)

Température de service : entre 12 °C et 14 °C, dans un petit verre tulipe ou un verre à rhum blanc agricole. Cette forme resserre les arômes d’agrumes et de canne.

• Pur : une gorgée lente, sans glaçon, pour apprécier la rondeur naturelle.
• Ti’ Punch : un quartier de citron vert, une pointe de sucre de canne brut, glaçon si vous aimez la fraîcheur.
• Cocktails : excellent avec du gingembre frais pilé, des herbes aromatiques (basilic, citronnelle), ou en base d’un punch passion.
• Accords salés : accras de morue, poisson grillé au citron vert, tartare de dorade.
• Accords sucrés : salade de mangue, ananas rôti, sorbet coco.
• Le gras salé-frit et l’acidité tropicale soulignent la rondeur suave du rhum sans l’écraser.

Note de dégustation de Christine

Nez :

Canne fraîchement coupée, jus sucré et vert, avec une pointe de zeste de citron vert. Puis montent des fruits exotiques(ananas, goyave blanche) et une nuance florale, presque fleur blanche.

Bouche :

Attaque très douce pour 50°. Texture gourmande, onctueuse, qui confirme la canne et l’agrume. On perçoit une légère impression sucrée naturelle, jamais lourde.

Finale :

Longue, suave et propre, avec une touche de fleurs blanches et de sirop de canne clair. C’est droit, lumineux, très lisible. Typiquement La Favorite.

Conservation et gestes pratiques

• Conservez la bouteille debout, bien fermée, à l’abri de la chaleur directe et de la lumière.
• Après ouverture, le rhum se garde sans difficulté plusieurs mois, surtout si le niveau reste haut dans la bouteille.
• Pour une dégustation pure : laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. L’alcool se fond, les notes florales gagnent en précision.

Questions fréquentes

Est-ce un vrai rhum agricole AOC Martinique ?

Oui. Cœur de Canne est un rhum blanc agricole AOC Martinique, élaboré à partir de pur jus de canne (et non de mélasse), distillé en colonne créole traditionnelle, puis reposé avant embouteillage.

Est-ce adapté pour un Ti’ Punch ?

Totalement. Sa combinaison canne fraîche / agrumes / rondeur en bouche en fait une base idéale pour un Ti’ Punch classique martiniquais ou un punch plus fruité.

Pourquoi les rhums blancs de La Favorite sont réputés “doux” ?

Parce que la distillerie privilégie les fermentations longues, l’assemblage parcellaire des cannes, la distillation soignée, puis un affinage qui arrondit l’alcool. On obtient une bouche souple, très accessible, même à 50°.

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