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A1710 est une distillerie de Martinique installée à l'Habitation du Simon, sur la commune du François. Elle produit des rhums de pur jus de canne depuis 2016. Son alambic charentais est unique aux Antilles. Les cannes sont coupées à la main sur le domaine. La maison travaille en petites séries. Ses blancs, ses bio et ses vieux restent hors de l'AOC Martinique.
A1710 Cheval Bondieu - Rhum Ambré ESB - 51,5° - 70 cl - Martinique
Rhum Elevé sous bois entre 18 à 36 mois pour une rondeur unique Assemblage signé A1710, distillé en cuivre Puissance 51,5° sublimée par l’élégance Notes de canne fraîche, épices & cacao Premier rhum vieilli de la maison, déjà primé Une découverte incontournable pour amateurs & curieux
103,00 €DisponibleDécouvrez un rhum blanc pur jus surprenant de la Martinique, distillé en alambic de cuivre de type "Pot Still" après une fermentation de 5 jours. Vous apprécierez son nez rappelant les fruits exotiques et la fleur de canne. En bouche, vous serez charmé par la gourmandise de la banane cuite et la papaye avec une finale iodée.
42,00 €DisponibleA1710 La Perle Brute 66° - Millésime 2022 - 50 cl - Martinique
66 % vol, et pas une goutte d'eau ajoutée. La Perle Brute part en bouteille telle qu'elle descend de la colonne. Elle naît des cannes de Monsieur Paul Octave, sur sa parcelle du Saint-Esprit, et chaque bouteille du millésime 2022 est numérotée. Mangue confite, épices fines, finale mentholée qui n'en finit pas. Puissante, et pourtant sans la moindre...
49,00 €DisponibleA1710 La Perle Fine BIO 67,5° - Rhum blanc agricole millésime 2023
A1710 La Perle Fine 67,5° millésime 2023 est un rhum blanc agricole bio de Martinique. Trois variétés de cannes, un seul champ, au François : c'est un rhum parcellaire. Coupe à la main, pressage unique, fermentation de cinq à sept jours, puis deux distillations. Rien n'est ajouté, pas même l'eau : la bouteille est remplie au degré de sortie de l'alambic....
65,00 €DisponibleA1710 La Perle Rare Canne Rouge BIO - 54,2° - 2023 - 70 cl - Martinique
(1 avis)Bientôt de retour - Découvrez La Perle Rare Rouge BIO millésime 2023, un rhum bio atypique issu de canne rouge et distillé en alambic de cuivre de 7 étages par la Distillerie A 1710. Nez : note minérale chaude, goyave et ananas. Au palais : canne rouge gourmande. Une étonnante complexité aromatique qui offre une très belle longueur en bouche.
65,00 €Rupture de stockA1710 Prosper BIO 49,6° - Cuvée 2021 - Rhum vieux pur jus de canne - 70 cl - Martinique
Né à l’Habitation du Simon en Martinique, A1710 Prosper est un rhum vieux issu de pur jus de canne BIO embouteillé à 49,6 % vol. Distillé en alambic charentais hybridé d’une colonne cuivre, puis élevé 3 ans en fûts de Cognac et de Bourbon, il marie la fraîcheur de la canne à une élégante patine boisée. Un rhum de dégustation précis, pensé pour les palais...
195,00 €DisponibleA1710 Renaissance 52° - Rhum blanc millésime 2025 sous étui, 70 cl
(2 avis)A1710 Renaissance 52° est un rhum blanc agricole de Martinique passé quelques jours en fût de chêne ayant contenu du cognac. Sa robe garde une pointe de jaune, presque invisible à l'œil. Nez de canne fraîche, de fleur d'oranger et de meringue. Bouche soyeuse sur la vanille, finale toastée. Millésime 2025, 70 cl, présenté en carafe sous étui blanc. Cinq...
79,00 €DisponibleA1710 Renaissance 55° - Rhum blanc édition limitée 2026, 70 cl
A1710 Renaissance 2026 est un rhum blanc agricole de Martinique affiné en fûts de chêne des Andes, embouteillé à 55°. Cette édition est limitée à 600 carafes livrées dans un étui blanc A1710. Nez de vanille, de miel et de noix de coco. Bouche puissante sur l'amande toastée et les épices. Finale élégante sur des épices chaudes. Chaque carafe est numérotée....
99,00 €Disponible
POUR VOUS SATISFAIRE
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De l'arrivée de Jean Assier en 1710 à l'ouverture de la distillerie en 2016
Jean Assier débarque en Martinique en 1710. La maison a repris cette date pour nom. En 1846, la famille Assier de Pompignan acquiert l'Habitation du Simon. Le domaine est alors une purgerie à sucre et traversera deux siècles sans jamais distiller.
Au début des années 2000, Yves Assier de Pompignan décide de relancer les terres familiales. Les cannes sont replantées sur des parcelles laissées au repos depuis plusieurs générations, jamais traitées. La distillerie ouvre en 2016. Aucune distillerie de rhum agricole n'avait ouvert en Martinique depuis un siècle.
« La Belle Aline », un alambic charentais unique aux Antilles
Les rhums A1710 sortent d'un alambic charentais en cuivre hybridé d'une colonne à sept plateaux. Il porte un nom, « La Belle Aline ». Aucune autre distillerie antillaise ne travaille sur ce montage, hérité de la région de Cognac plutôt que des Antilles. L'alambic vient de Cognac quand la colonne vient du monde du rhum, et de ce mariage naît l'empreinte aromatique des rhums A1710.
Ce choix a une conséquence directe. L'AOC Martinique impose la distillation en colonne créole seule, donc A1710 ne peut pas la revendiquer. Ses rhums restent des rhums agricoles de pur jus de canne. Ils sont produits en Martinique, simplement hors appellation. A1710 assume ce statut depuis son ouverture.
Coupe manuelle, fermentation longue et vieillissement en fûts de cognac
Tout part des champs de l'Habitation du Simon. La canne est coupée à la main puis broyée le jour même, avant que le jus ne commence à fermenter tout seul dans la remorque.
La fermentation dure ensuite cinq jours au moins. L'usage courant se situe entre 24 et 48 heures. Ce temps long laisse aux levures la place de produire des esters. Ces molécules portent le floral et le fruité. La fleur d'oranger de Renaissance et la poire de La Perle Fine leur doivent beaucoup.
Une partie des rhums passe ensuite sous bois. Les fûts sont des ex-fûts de cognac en chêne français. Quelques jours suffisent pour un blanc comme Renaissance quand les vieux y restent plusieurs années. Le maître de chai Cédric Paviot signe les assemblages.
Les rhums blancs A1710
Chaque blanc de la gamme se définit par un critère qui lui est propre : la variété de canne, la double distillation, la parcelle d'origine ou le passage en fût. Aucune des cuvées ne se compare aux autres sur le même terrain. La Perle Fine et La Perle Brute sortent au degré naturel de distillation, ce que l'on appelle un brut de colonne.
| Cuvée | Ce qui la définit | Degré |
|---|---|---|
| La Perle | Le blanc de la maison, canne rouge | 54,5° |
| La Perle Fine | La double distillation, en bio | 67,5° |
| La Perle Brute | Une parcelle, celle de M. Paul Octave | 66° |
| La Perle Rare | Une seule variété de canne, en bio | 52,9 à 54,2° |
| Renaissance | Quelques jours en fût de cognac | 52° |
| Renaissance édition limitée 2026 | Chêne des Andes, 600 carafes | 55° |
Les rhums vieux A1710
Les vieux du domaine sont des assemblages et non des millésimes uniques. Cédric Paviot marie des rhums de plusieurs âges et de plusieurs bois, puis laisse le mélange s'harmoniser avant embouteillage.
Cheval Bondieu est le premier rhum sorti de la distillerie. Il assemble des rhums reposés 18 à 36 mois en chêne français et en fût américain avant de sortir à 51,5°. Prosper est le vieux bio du domaine. Il titre 49,6° et se présente sous étui. Les deux figurent dans notre sélection de rhums vieux agricoles.
A1710 produit aussi des cuvées que nous ne référençons pas. Bête à feu est un blanc à 50,9°, primé meilleur rhum blanc. Cantique, Délivrande et Confession complètent son catalogue.
Soleil de Minuit appartient au passé. Cet assemblage de dix rhums de 6 à 20 ans, tiré à 1 300 flacons, est épuisé et ne sera pas reconduit. La maison a tourné la page vers d'autres assemblages.
La gamme bio et les quatre variétés de canne du domaine
A1710 a fait certifier ses parcelles dès la plantation, sur des terres laissées en friche depuis des générations et donc vierges de tout traitement. Quatre variétés y sont cultivées, chacune sur sa parcelle. Ce découpage permet de sortir un rhum d'une seule canne ou de doser précisément chaque variété dans un assemblage.
- R579, la canne rouge
- B69-566, la canne bleue
- B59-92, la canne roseau
- la canne cristalline
Ces cannes sont coupées à la main et broyées le jour même. La gamme La Perle Rare en est l'expression la plus directe : une variété par cuvée, une parcelle identifiée, un millésime. La Perle Fine et Prosper sont également certifiées.
Explorez nos autres distilleries partenaires
- Longueteau, Guadeloupe
- Père Labat, Marie-Galante
- Bielle, Marie-Galante
- La Favorite, Martinique
- Les Frères de la Côte, élevage en mer sur le voilier Tres Hombres
Questions fréquentes
Que signifie le nom A1710 ?
1710 est l'année d'arrivée de la famille Assier en Martinique, avec Jean Assier. L'Habitation du Simon entre dans la famille en 1846. Son histoire précède donc de loin la distillerie, ouverte en 2016. Le nom relie les deux.
Les rhums A1710 sont-ils des rhums agricoles ?
Oui. Agricole signifie distillé à partir de pur jus de canne fraîche, et c'est le cas de toutes les cuvées A1710. La maison n'a en revanche pas l'AOC Martinique. L'appellation impose une colonne créole seule, incompatible avec son alambic charentais. Agricole et AOC sont deux choses différentes.
Quel rhum A1710 choisir pour commencer ?
Renaissance 52° est la plus accessible des cuvées. Son court passage en fût arrondit l'attaque et elle se boit pure sans effort. Les amateurs de blancs puissants iront vers La Perle Brute 66°. Pour un vieux, commencez par Cheval Bondieu. Nos autres rhums blancs agricoles donnent des points de comparaison utiles.
Quelles cuvées A1710 sont certifiées bio ?
Quatre cuvées portent la certification : deux blancs et deux vieux. La Perle Rare et La Perle Fine côté blancs, Prosper côté vieux. Les cannes proviennent des parcelles de l'Habitation du Simon, certifiées dès leur plantation par Ecocert.
Combien coûte une bouteille de rhum A1710 ?
Chez OÜA, la gamme A1710 s'étend de 42 € pour La Perle à 195 € pour Prosper, son rhum vieux bio. Les blancs classiques occupent le bas de cette fourchette, les cuvées bio et les éditions limitées se situent entre 65 et 100 €. Le prix suit la rareté du tirage et le temps passé sous bois.
Toutes les cuvées A1710 sont-elles disponibles chez OÜA ?
Non. Nous référençons les cuvées que nous avons goûtées et que nous savons approvisionner régulièrement, ce qui laisse de côté une partie de la production. Bête à feu, Cantique, Délivrande et Confession existent au domaine sans figurer à notre catalogue. Soleil de Minuit, elle, est épuisée et ne sera pas reconduite. Écrivez-nous si vous cherchez une cuvée en particulier.
