A1710 - Prosper BIO - Rhum Vieux 49,6° & Pochon - 70 cl - Martinique

Rhum vieux biologique : pureté aromatique & traçabilité

Issu de cannes certifiées bio, pressées fraîches, Prosper offre une lecture précise du terroir : canne lumineuse, fleurs fines, agrumes confits, épices délicates. L’approche biologique n’est pas qu’un label : c’est une exigence de culture et de chai qui se traduit en bouche par une netteté et une énergie remarquables.

Origine, terroir & fabrication : précision A1710

• En Martinique, au sein de l’Habitation du Simon, la canne biologique est récoltée et pressée fraîche pour un pur jus qui fermente longuement (environ 5 à 7 jours) afin de développer un bouquet complexe.
• La distillation s’effectue dans un alambic charentais couplé à une colonne cuivre, offrant finesse de coupe et richesse aromatique.
• L’élevage de 3 ans en fûts ex-Cognac et ex-Bourbon apporte profondeur et nuances épicées, tout en respectant la vivacité de la canne.

Prosper A1710 : un rhum vieux de dégustation gourmand et élégant

Pensé pour la dégustation, Prosper séduit par sa texture ample et sa tenue aromatique à la fois fraîche et patinée par le bois. Le bio apporte une dimension terroir nette : la canne s’exprime sans artifice, avec une belle lisibilité des notes florales, fruitées et épicées. À savourer sec dans un verre tulipe, avec quelques gouttes d’eau pour déployer les esters, ou en long drink sobre (highball eau pétillante ou ginger ale premium) pour prolonger la finale.

Profil de dégustation :

• Nez : canne fraîche sucrée, fleurs (iris, fleur d’oranger), fruits acidulés (mangue verte, zeste d’agrumes).
• Bouche : vanille douce, épices (poivre fin, cannelle), boisé toasté, pointe mentholée et agrumes confits.
• Finale : longue, nette, évoquant cacao léger, fruits secs et tabac blond.

Vieillissement 3 ans : fûts ex-Cognac & ex-Bourbon

Élevé 3 ans à l’Habitation du Simon, le rhum vieux martiniquais Prosper BIO profite d’un double vieillissement : 

• ex-Cognac (soyeux, vanille, fruits jaunes)
• ex-Bourbon (boisé toasté, caramel léger, épices douces).

Cette maturation dompte le 49,6 % vol., polit la texture et allonge la finale, sans gommer la fraîcheur du pur jus de canne.

Conseils de service & accords

• Pur : 16–18 °C, verre tulipe. Ajouter quelques gouttes d’eau pour ouvrir les esters.

• Highball : 4 cl Prosper + eau pétillante très fraîche, gros glaçons, zeste d’orange amère.

• Accords : ananas rôti vanille, mangue confite, chocolat noir 70 %, tarte aux agrumes ; possible accord cigare doux (Connecticut) pour une finale soyeuse.

Hors AOC assumé : style pur jus, distillation en alambic hybride

Originaire de Martinique mais non-AOC, Prosper assume un style hors cadre : fermentations longues, distillation en alambic charentais hybridé d’une colonne cuivre, choix de bois spécifiques. Résultat : un rhum vieux de dégustation contemporain, intense et lisible, fidèle à la canne et à son élevage.

FAQ 

Prosper est-il un rhum agricole ?

Oui, c’est un rhum de pur jus de canne (agricole au sens large et non un rhum de mélasse), mais non-AOC Martinique. Distillation en alambic et non en colonne créole.

Quel est son âge réel ?

Prosper est un 3 ans d’âge, élevé en fûts ex-Cognac et ex-Bourbon.

Que change la certification bio pour le rhum ?

Elle garantit des pratiques agricoles sans intrants de synthèse et favorise une expression aromatique nette de la canne et du terroir.

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Mention légale

Réservé aux majeurs (18+). Vente d’alcool interdite aux mineurs. À consommer avec modération.