A1710 Prosper BIO 49,6° - Cuvée 2021 - Rhum vieux pur jus de canne - 70 cl - Martinique

Rhum vieux pur jus de canne BIO de la Martinique 

Issu de cannes certifiées BIO, pressées fraîches, Prosper offre une lecture précise du terroir : canne lumineuse, fleurs fines, agrumes confits, épices délicates. L’approche biologique n’est pas qu’un label : c’est une exigence de culture et de chai qui se traduit en bouche par une netteté et une énergie remarquables.

Originaire de Martinique mais non-AOC, Prosper assume un style hors cadre : fermentations longues, distillation en alambic charentais hybridé d’une colonne cuivre, choix de bois spécifiques. Résultat : un rhum vieux de dégustation contemporain, intense et lisible, fidèle à la canne et à son élevage.

Origine, terroir & fabrication : précision A1710

• En Martinique, au sein de l’Habitation du Simon, la canne biologique est récoltée et pressée fraîche pour un pur jus qui fermente longuement (environ 5 à 7 jours) afin de développer un bouquet complexe.
• La distillation s’effectue dans un alambic charentais couplé à une colonne cuivre, offrant finesse de coupe et richesse aromatique.
• L’élevage de 3 ans en fûts ex-Cognac et ex-Bourbon apporte profondeur et nuances aromatiques, tout en respectant la vivacité de la canne.

Vieillissement 3 ans : fûts ex-Cognac & ex-Bourbon

Élevé 3 ans à l’Habitation du Simon, le rhum vieux martiniquais Prosper BIO profite d’un double vieillissement :

• ex-Cognac : pour le côté soyeux, vanille, fruits jaunes
• ex-Bourbon : pour les notes plus boisées, toastées, caramel léger, épices douces.

Cette maturation dompte le 49,6 % vol., polit la texture et allonge la finale, sans gommer la fraîcheur du pur jus de canne.

Notes de dégustation de Christine

• Nez : floral (iris, fleur d’oranger), mangue, miel d'acacia.
• Bouche : Caramel, fleurs et zeste d'orange.
• Finale : longue, épice et menthe.

Comment déguster A1710 Prosper BIO 49,6°

• Pur : 16-18 °C, verre tulipe. Ajouter quelques gouttes d’eau pour ouvrir les esters.
• Long drink : 4 cl Prosper + eau pétillante très fraîche, gros glaçons, zeste d’orange amère.
• Accords : ananas rôti vanille, mangue confite, chocolat noir 70 %, tarte aux agrumes ; possible accord cigare doux (Connecticut) pour une finale soyeuse.

A1710 Prosper : un rhum vieux pur jus aux multiples distinctions

• Médaille d'Or 2026 au Concours International de Lyon
• Médaille d'Or 2025 au World Rum Awards
• Médadille d'Or 2024 au Concours National de Paris
• Médaille d'or 2024 au Paris International Trophy