Chocolat Blanc 40% Fleurs de Galabert de La Réunion - 75 g - Les Cabosses Ailées

Le galabert : une fleur de l'île dans toute sa splendeur

Le galabert — son nom scientifique est Lantana camara — est une présence familière dans les paysages réunionnais. Ses petites fleurs d'un jaune éclatant, parfois teintées d'orange ou de rose selon leur stade de floraison, ponctuent les chemins, les jardins créoles et les lisières de champs de toute l'île. Pour des générations de Réunionnais, c'est une fleur d'enfance : celles que l'on tressait en colliers, dont on suçait délicatement la sève sucrée, qui embaumaient les cours de case. Pourtant, rares sont les artisans à avoir osé la faire entrer dans un chocolat.

Les Cabosses Ailées ont relevé ce défi avec la minutie qui les caractérise. Partenaires du Labyrinthe en Champ Thé, ils s'approvisionnent directement dans cette exploitation agricole biologique de Grand Coude, dont les plantations accueillent naturellement le galabert. Chaque fleur est cueillie à la main, au moment optimal de sa floraison, garantissant un profil aromatique intact et une qualité constante tablette après tablette.

Grand Coude, 1 100 mètres : un terroir d'exception au cœur du Parc National

Le Labyrinthe en Champ Thé est bien plus qu'une plantation : c'est un lieu de mémoire agricole réunionnaise, nichée dans les hauts de Saint-Joseph à 1 100 mètres d'altitude, au cœur du Parc National de La Réunion, territoire classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Fondé en 2005 par Johny et Emmanuelle Guichard, ce domaine engagé dans une agriculture respectueuse cultive le thé bio français, mais aussi les plantes aromatiques et mellifères qui cohabitent naturellement sur ses terres — dont le galabert.

À cette altitude, le climat est frais et brumeux, l'air chargé du parfum des fougères arborescentes et des floraisons sauvages. C'est dans cet environnement préservé que les fleurs de galabert développent leurs arômes les plus fins : une délicatesse florale légèrement miellée, des notes douces et végétales qui n'appartiennent qu'à ce micro-terroir d'altitude. Un ancrage géographique précis, traçable, qui fait la singularité de cette tablette au sein de la Collection Terroir Réunionnais.

Un chocolat blanc 40% : bien plus qu'une simple douceur

À 40% de cacao, ce chocolat blanc artisanal se distingue nettement des chocolats blancs industriels : sa concentration élevée en beurre de cacao lui confère une onctuosité profonde, une texture fondante en bouche et des notes chaudes de lait crémeux et de vanille naturelle, loin de la fadeur sucrée des tablettes standard. C'est ce socle riche et délicat qui permet aux fleurs de galabert de s'exprimer pleinement : leur parfum floral léger et singulier se révèle sans être écrasé, porté par la rondeur du beurre de cacao et la douceur du sucre de l'île.

Disponible en livraison partout en France via OÜA, cette tablette originale constitue un cadeau chocolat blanc artisanal idéal pour les amateurs de saveurs florales inédites et les curieux des trésors botaniques des Outremers français. À offrir, à partager, ou à découvrir seul — lentement, un carré après l'autre.