Confiture de corossol artisanale de La Réunion - Coco Passion

Le corossol: un super fruit tropical au parfum surprenant !

Cette recette est confectionnée avec 60 gr de fruits pour 100 gr de confiture. Le Corossol,aussi appelé graviola ou cachiman, est un fruit saisonnier que l'on retrouve dans de nombreuses régions tropicales. telles que la Caraïbe, la Polynésie, Madagascar, La Réunion, le Brésil et même le Pérou.

Ce fruit généreux se caractérise par une peau verte et épineuse, sa chair est blanche et onctueuse au goût de fleur, délicat et gourmand. On compare souvent le goût de ce fruit encore méconnu au parfum de la poire. Ce fruit possède de nombreuses vertus thérapeutiques, considéré comme un aliment anti-cancer. Il est riche en vitamine C, protéine, fibre, fer et lipides. On le retrouve beaucoup dans la pharmacopée caribéenne.

Dans les îles, il est en général consommé en jus frais, en sorbet ou en confiture et fait le bonheur des enfants comme des adultes!

Coco Passion: confections artisanales aux fruits exotiques de La Réunion.

Les recettes artisanales de confitures exotiques de l'Ile de la Réunion sont confectionnées par l'Atelier de Haute Confiture COCO PASSION. Située à Saline, Corinne - sa gérante - travaille dans son atelier les fruits locaux sélectionnés avec minutie et confectionnés selon des recettes gourmandes et harmonieuses à découvrir absolument!

Tantôt cueillis dans le jardin, tantôt achetés sur le marché ou auprès de petits producteurs locaux, Corinne s'atèle à réaliser sa passion autour de la confiture qu'elle nourrit depuis sa petite enfance!

Corinne porte une volonté de faire re-découvrir des fruits exotiques variés, parfois saisonnier, mais surtout de qualité autour de recettes faisant la part belle au fruit tout en limitant le sucre rajouté. Raison pour laquelle, ses confitures sont souvent confectionnés en petites quantités.

Idées de dégustation de la confiture de corossol en sucré comme en salé

La confiture artisanale de corossol se déguste autant dans des préparations sucrées autant que salées. Elle peut se savourer à la cuillère, en tartine, en accompagnement d’un gâteau nature ou de crêpes.

Côté salé, optez pour cette confiture en accompagnement d'un foie gras : une véritable révélation en bouche! Nous vous recommandons vivement de tester!