Confitures, miels & sirops 

Plongez dans la sélection d’épicerie fine sucrée aux notes de fruits et essences exotiques des îles, pour y dénicher de succulents produits issu d’agro-foresterie, de marques inclusives et engagées ou encore de petits producteurs d’excellence, passionnés des joyaux naturels qu’offrent l’Océan indien et la Caraïbe. C’est l’occasion à travers ces recettes ou nectars de la nature de découvrir des fruits exotiques mûris sur des sols volcaniques gorgés de soleil et de les déguster de la meilleure des manières grâce au savoir-faire artisanal et la passion de chacun de nos producteurs.

La confiture exotique, l'une des meilleures confitures artisanales

Après maintes dégustation, OÜA a fait le choix de confitures artisanales exotiques issues d’une fabrication familiale quasi-confidentielle nichée dans les Hauteurs de l’ile de la Réunion: COCO PASSION pour vous régaler. Ces recettes aux délices tropicaux sont le fruit d’un travail d’une femme passionnée depuis sa tendre enfance par le fruit et la confection de confitures, qui installée à La Réunion, décida d’en faire sa plus belle activité. 

Son aventure a commencé avec la découverte du fruit de la passion de l’île Bourbon et ses petits producteurs sur le marché de Saint-Denis, qu’elle a ensuite décidé de travailler en un produit: Le Délice de Passion. Ce Délice de Passion a la particularité d’être travaillé afin d’offrir une texture à mi-chemin entre la confiture et la gelée, offrant ainsi une dégustation fine et délicate que l’on prend le temps de déguster à la cuillère, dans le fond d’un petit-punch ou encore sur une tartine pour un véritable éveil sensoriel. Sa recette fut un franc succès l’amenant à se lancer, sous les encouragements de ses proches, dans cette belle aventure de confection de confitures de fruits exotiques de La Réunion. Corinne découvre alors d’autres produits tels que la mangue juteuse, le corossol, le litchi, la noix de coco, l’ananas victoria et travaille également d’autres produits étonnants tels que la patate douce mauve.

Sans vouloir dévoiler ses secrets de confection, on comprend que la recherche de l’équilibre et de l’excellence est une préoccupation constante pour Corinne qui choisit chacun de ses fruits avec soin auprès de petits producteurs de qualité et qu’elle combine par la suite avec un choix d’ingrédients tels que la cannelle, le citron vert, le gingembre frais ou encore la vanille bourbon. 

Le résultat commun à ces pots de confitures, confits et gelées est ce goût et textures uniques  d’un produit fait maison aux saveurs raffinées que l’on ne peut retrouver dans les recettes de marques plus commerciales, d’où son prix. Plus que de confitures, il s’agit de spécialités artisanales dont le taux de sucre est inférieur à une confiture classique. Ces produits sont disponibles sur notre boutique en ligne en pot au format de 250 gr et font partie de nos best-sellers.

La confiture mangue passion légère en sucre

La confiture mangue passion, où douceur et acidulé s’entremêlent tels une explosion en bouche, se déguste sur une crêpe, dans un fromage blanc ou encore sur une belle tranche de pain Bio. 

Des recettes aux fruits exotiques rares

Dans les fruits plus atypiques et méritant d’être connus, découvrez la saveur proche de la poire du corossol, dont la rareté en fait un fruit exotique que l’on savoure précieusement. On vous le recommande par exemple en accompagnement d’un foie gras, idée originale à intégrer à votre programme pour Noël ou encore le jour de l’an. Aussi, la recette artisanale de patate douce mauve est proposée par COCO PASSION tel un confit, s’apparentant étonnamment à la dégustation de châtaigne. 

Cette recette réconfortante est parfumée de chaudes épices de cannelle et de vanille et s’adopte pour des moments de cocooning au naturel lors d’après-midi d’automne à la maison par exemple. On peut la combiner au gibier également pour des plats salés et occasions gastronomiques de fin d’année: une belle idée exotique pour rendre votre repas de Noël digne d’un restaurant étoilé!

Des confitures de fruits incontournables de La Réunion

Le litchi, incontournable fruit naturel et délicieux de La Réunion est aussi proposé en confiture! On l’apprécie d’autant plus qu’il est préparé juste après avoir été cueilli avec soin sur son arbre à La Réunion, pour un goût irrésistible que vous apprécierez de combiner à une création de dessert faite maison ou encore sur une belle crêpe faite maison. 

La noix de coco est elle proposée sous forme de confit. Chaque noix de coco étant cassé au sabre puis râpée à la main: ici encore un produit totalement artisanal à la confection lente proposé en édition limitée à travers notre boutique en ligne. Prenez le plaisir de retrouver les sensations de la mâche du coco, tout juste cuit et légèrement caramélisé rehaussé de notes de citron, vanille et muscade.

Nous n’avons pas oublié non plus l’emblématique ananas victoria de La Réunion considéré comme le meilleur au monde! Il est travaillé en confiture avec 71 grammes de fruits pour 100 grammes de confiture: la sucrosité de l’ananas étant suffisante. Choisissez cette savoir que vous pourrez utiliser comme ingrédient de plats sucré-salés pour un déjeuner du dimanche en famille.

Le sirop artisanal et tropical

Pour vos boissons, vos desserts ou vos crêpes et pancakes, optez le sirop artisanal aux fruits des Antilles proposés en flacon de 20cl. Sur notre boutique en ligne OÜA, les saveurs des sirops La Marie-Galantaise se déclinent autour de trois fruits des îles: le fruit de la passion, le bissap ou fleur d’hibiscus ou encore la goyave, cette dernière étant une référence en édition limitée spécialement commandée par nos soins.

Ces produits 100% naturels sont issus d’une petite production située en Basse-Terre, dans les îles de Guadeloupe avec encore une fois une seule idée en tête: restituer le véritable goût du fruit frais à travers un sirop. Les fruits sont sélectionnés et commandés auprès de petits agriculteurs locaux puis travaillés de manière artisanale par l’Equipe de Santialys. 

Plusieurs essais sont nécessaires afin d’arriver à obtenir la recette idéale de chacun de ces sirops. Lors de notre dernier séjour en Guadeloupe, nous avons pu déguster pour vous sur place chacune de ces merveilles et sélectionner notre 1er choix pour votre plus grand plaisir. Nous avons rencontrer une équipe de jeunes artisans passionnés par le métier portant l’amour du produit et visant l’excellence.

Un sirop qui peut-être juste diluée dans un verre d’eau fraîche pour les petits et les grands. On l’utilise aussi dans la confection de ti-punch, en versant un demi-doigt de sirop au fond du verre, accompagné d’une tranche de citron et de son rhum blanc favori. Il peut aussi être utilisé pour finir une cuisson de magret de canard ou agrémenter la sauce d’un poisson grillé ou au four.

Le miel exotique, riche en saveurs

On vous propose de découvrir des produits par essence écologiques et vegan, tout droit sortis des ruches et issus de l’apiculture durable de Madagascar. On vous invite à tropicaliser vos rituels de petit-déjeuner, goûter et dessert avec un choix de trois variétés aux parfums exotiques qui feront le régal des petits et des grands.

Si vous aimez le côté fruité, floral et doux, optez pour le miel de litchi à la texture crémeuse et à la teinte claire et nacrée rappelant proposant un goût de litchi marqué mais aussi surprenant soit-il, proposant en fin de bouche une note florale de rose. Ce produit des abeilles est récolté par des apiculteurs locaux accompagnés par la Cie du Miel de Madagascar, dans deux régions reculées bordant l’océan indien et situés sur la côte Est et Sud-Est la Grande Île : Vatovavy-Fitovinany et Anosy. Très long en bouche, il se cuisine autant qu’il se tartine.

A la recherche d’un produit de caractère, découvrez la version Eucalyptus, produit récolté dans la région de La Capitale à Madagascar, vous serez surpris(e) par la complexité de ses arômes et ses notes de caramel beurre salé. C’est un miel crémeux tendant plus vers l’épicé que le floral, offrant une belle couleur dorée.

Envie de découvrir un miel à cuisiner? procurez vous le miel de forêt tropicale surprenant en bouches avec des notes difficiles à cerner. On retrouve des notes de café de réglisse et même de légumes. Une puissance  sensorielle qui donnera du caractère à votre magret de canard ou autre recette sucrée salée exemple.

Ces trois variétés de produits de ruches sont toutes issues de régions reculées de Madagascar et s’inscrivant dans un engagement fort de la Cie du Miel de Madagascar de contribuer à créer de l’emploi et une source de revenu pour les apiculteurs indépendants.