Rhum Cheval Bondieu 51,5° 70 cl - A 1710 Martinique

Le Rhum Vieux emblématique de la maison A 1710

Le rhum Cheval Bondieu A 1710 est issu d'un assemblage de rhums ayant reposé sous bois entre 18 et 36 mois en fûts de chênes français et américains. Il s'agit du 1er rhum vieux de la Distillerie A 1710. Le résultat de cet assemblage est un rhum parfait entre finesse et puissance, servi à 51,5 degrés.

Le nom créole "Cheval Bondieu" (l'insecte, phasme) provient d'un animal légendaire et emblématique, que l'on retrouve dans les contes créoles en Martinique. Ce nom a été choisi car l'insecte est reconnu pour sa légèreté, sa finesse ainsi que par son écorce et manteau de bois. Des attributs reflétant l'esprit de cette cuvée A 1710.

Cheval Bondieu A 1710 : de la coupe de la canne à la dégustation

Culture et récolte de la canne à sucre par A 1710

Ce rhum agricole est issu de vesou des parcelles de canne à sucre BIO de l'Habitation du Simon, où se situe la Distillerie A 1710. Le processus artisanal est précieux à cette maison de rhum qui se concentre sur une coupe de la canne à sucre réalisée à la main.

La coupe est réalisée tout au long de l'année suivant la météo et la maturité de la canne fraîche. L'objectif étant d'être dans l'excellence technique dès la culture et la récolte afin d'obtenir une qualité optimale des cannes à sucre destinées produire le rhum.

A 1710 : La transformation de la canne en rhum vieux Cheval Bondieu

Après broyage et temps de repos, le jus de canne fermenté (vesou) est ensuite distillée à travers un alambic en cuivre de 7 étages "La Belle Aline". Différents rhums ayant reposés sous bois entre 1 an et demi et 3 ans sont ensuite assemblés pour créer une alliance subtile entre finesse et puissance.

Cet assemblage de rhums révèle ainsi un nez expressif et rond marqué par des notes de fruits exotiques, de miel et de pain d'épice. En bouche, l'attaque est franche et donne place à des saveurs de cassis avec une finale aux notes boisées de café et d'épices douces telles la vanille.

Nous vous recommandons de déguster le rhum vieux Cheval Bondieu à température ambiante. Ce spiritueux des Antilles françaises sera particulièrement apprécié en fin de repas en tant que digestif pouvant accompagner un café. Vous pouvez également le savourer en apéritif, à votre convenance.

N'hésitez pas à le servir dans un verre de dégustation de rhum ou whisky afin de profiter pleinement de la riche palette olfactive et gustative de cette cuvée signée A 1710.