Crème de patate douce à la Vanille Bourbon - Les Girafons – La Réunion | 230 g

Une crème de patate douce à la vanille Bourbon, signée Les Girafons

Les Girafons sortent du registre de la confiture pour proposer une crème à tartiner originale : la patate douce, confite au sucre de canne et parfumée à la vanille Bourbon. Élaborée à Sainte-Marie, à La Réunion, cette préparation mise sur la douceur naturelle du tubercule, à mi-chemin entre la crème de marrons et la pâte à tartiner. Ce type de douceur est souvent recherché sous le nom de « confiture de patate douce », même s'il s'agit techniquement d'une crème.

La patate douce, une douceur qui se tartine

Cuite et confite, la patate douce dévoile une chair fondante aux notes presque caramélisées, naturellement sucrée. La vanille Bourbon vient l'envelopper de son parfum chaud et floral. Le résultat est une crème veloutée, réconfortante, qui change des tartinables classiques au petit-déjeuner comme au goûter.

60 % de patate douce, une recette gourmande

Composée à 60 % de patate douce, avec du sucre de canne, du glucose et de la vanille Bourbon, cette crème garde une liste d'ingrédients lisible. Sa texture épaisse et onctueuse se prête à la tartine comme à la pâtisserie.

Comment déguster la crème de patate douce ?

Elle se tartine sur du pain frais, une brioche ou des crêpes, et accompagne à merveille un fromage blanc ou un yaourt nature. En cuisine, elle garnit un fond de tarte, fourre des crêpes ou nappe un gâteau. Sa note vanillée et sa douceur en font aussi une belle alternative à la crème de marrons dans les desserts d'automne et d'hiver.