La Favorite Rhum Blanc - Coeur de Canne 55° - 70 cl - AOC Martinique

Pourquoi choisir ce rhum blanc 55° pour le Ti’ Punch ?

Le Cœur de Canne 55° est pensé pour livrer la richesse aromatique du pur jus de canne sans brûlure. L’attaque est gourmande, presque juteuse, sur la canne fraîchement pressée. Puis arrivent les zestes d’agrumes et une douceur sirupeuse qui soutient le verre sans l’alourdir.

En pratique, c’est un choix évident pour :

• un Ti’ Punch martiniquais traditionnel (citron vert + sucre de canne),
• une version gastronomique (zeste de combava, sirop batterie),
• des long drinks canne-citron-gingembre servis très frais,
• ou une dégustation pure pour ressentir la signature La Favorite : rondeur naturelle, longueur suave, zéro agressivité malgré les 55°.
  Sa finale longue lui permet aussi d’accompagner du salé (tartare de dorade, ceviche mangue-citron vert, accras bien relevés).

Terroir martiniquais & méthode de production artisanale

La Favorite est l’une des dernières distilleries agricoles familiales et indépendantes du Lamentin, en Martinique. Tout est maîtrisé sur place.
Ce Cœur de Canne 55° provient :

• d’assemblages de variétés de canne issues des propres parcelles de la maison,
• de fermentations longues, pour amplifier la complexité aromatique du pur jus,
• d’une distillation en colonne créole n°1, historique de La Favorite,
• puis d’un repos d’au moins 4 mois en cuve inox, qui arrondit l’alcool avant embouteillage.
  Ce temps d’affinage volontairement patient explique la texture souple et florale qu’on retrouve au verre. On est bien sur un rhum blanc agricole martiniquais de terroir, pas un produit industriel standardisé.

Note de dégustation de Christine

Nez : fleurs blanches (fleur de canne, jasmin léger), canne fraîche coupée, très pur, sans note agressive.
Bouche : canne croquante, jus de canne clair, puis agrumes (citron vert, légère amertume pamplemousse) et une touche de sucre de canne. La matière est onctueuse, pas brûlante.
Finale : longue, suave, végétale noble avec un dernier éclat d’agrume.
Mon ressenti : c’est un blanc martiniquais expressif mais tendre. Pas juste technique : sensuel.

Service, accords & idées cocktails

Température idéale : 10-12 °C, pas glacé (le froid tue les fleurs blanches). Servez dans un petit verre tulipe ou un verre à Ti’ Punch, pour laisser respirer la canne.

Recette Ti’ Punch “sec” :

• 1 quartier de citron vert écrasé dans le verre,
• un trait de sucre de canne ou sirop batterie,
• compléter avec le rhum.
• On remue doucement, pas besoin de shaker.
  
• Accords salés : accras de morue, ceviche d’agrumes, tartare de poisson blanc aux herbes fraîches.
• Accords sucrés : ananas rôti, sorbet coco, banane caramélisée.

Astuce dégustation OÜA : ajoutez une goutte d’eau plate si vous le buvez pur ; ça ouvre les notes florales.

Conservation & informations pratiques à la maison

• Conservez la bouteille debout, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe.
• Après ouverture, la structure reste stable : à 55% vol., on ne “perd” pas le rhum. En revanche, les nuances les plus éclatantes (canne fraîche, fleur blanche) sont au mieux dans les premières semaines.
• Évitez le frigo longtemps : trop froid = profil aplati. Rafraîchissez plutôt le verre.

L'alcool interdit à la vente aux mineurs, à consommer avec modération.

Questions fréquentes sur le Cœur de Canne 55°

Le Cœur de Canne 55° est-il adapté au Ti’ Punch martiniquais ?

Oui. Sa densité aromatique et sa finale douce donnent un Ti’ Punch expressif et précis, sans choc alcoolique malgré les 55°.

Quelle est la différence avec le Cœur de Canne 50° ?

Le 55° est plus nerveux, plus agrume, plus long en bouche. Il se boit très bien pur. Le 50° est plus rond et facile pour les cocktails plus légers. Les deux gardent la douceur florale typique de La Favorite.

C’est bien un rhum agricole AOC Martinique ?

Oui. C’est un pur jus de canne fraîche récolté, fermenté, distillé et affiné en Martinique, sous AOC. Traçabilité totale du champ à la bouteille.

Commandez La Favorite Cœur de Canne 55° sur notre boutique en ligne OÜA et servez un Ti’ Punch martiniquais authentique à table.