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Bâton Kako: Cacao Pur torréfié 100% naturel et artisanal de Guadeloupe 100 gr

Nouveau produit

10 Produits

14,00 € TTC

Fabrication artisanale de bâton cacao pur torréfié, cultivé et transformé dans les Iles de Guadeloupe. Cette spécialité authentique et traditionnelle est communément appelé "bâton Kako" dans les Antilles françaises. Le bâton de cacao préalablement râpé, généralement accompagné d'épices, est utilisé pour la confection du chocolat chaud traditionnel créole. 

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DESCRIPTION -

Cacao Pur 100% naturel des Îles de Guadeloupe

Sa fabrication se transmet de génération en génération et fait le bonheur des petits comme des grands. Il est en effet la base incontournable du chocolat chaud traditionnel créole.

Après récolte des cabosses de cacao, les fèves sont extraites de leur chair blanche et juteuse, pour ensuite être séchées au soleil. Après torréfaction, elles sont ensuite débarrassées de leurs « parches » (petite pellicule enrobant la fève de cacao) pour être broyées jusqu’à l’obtention d’une pate brune et homogène : la pâte de cacao.

Celle-ci est ensuite modelée en bâtons et mise à sécher à l’air libre. Il est très fréquent de trouver du bâton kako sur les étals des marchés antillais.

Ici, ce cacao est issu d’une culture - quasi confidentielle - de cacaoyers, nichée dans les hauteurs du Sud Basse-Terre en Guadeloupe.

Sa récolte à la main et transformation artisanale est réalisée par une petite production familiale située à 400 mètres d’altitude sur les flancs du volcan de la Soufrière.

NB: Une fine couche de couleur blanche apparaît en surface du bâton de cacao, trace du beurre de cacao naturellement présent dans le produit. A conserver à l'abri de la chaleur.

Conseils d'utilisations:

Ce cacao en bâton s'utilise généralement pour la confection du chocolat chaud traditionnel créole.

Râpez le cacao dans un lait chaud en le portant à ébullition, ajoutez y les épices de votre choix: vanille, cannelle, muscade. Vous pouvez également le parfumer d'une petite écorce de citron vert. En Martinique, il est courant d'y ajouter également du beurre de cacahuète ou encore de lait concentré sucré.

Vous pouvez également l'utiliser pour confectionner une crème dessert cacaotée ou encore pour saupoudrer une pâtisserie.

Une véritable curiosité culinaire pour les adaptes de chocolat noir et amer! Un voyage pour les papilles, sur les traces du volcan de la Soufrière!

Il est à conserver au sec, au frais et à l'abris de la lumière.

****

Baton de cacao pur torréfié - Poids net : 100 gr

Producteur : SCEA DABV - Provenance : Iles de Guadeloupe

Fabrication artisanale française.

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Cacao Pur 100% naturel des Îles de Guadeloupe

Sa fabrication se transmet de génération en génération et fait le bonheur des petits comme des grands. Il est en effet la base incontournable du chocolat chaud traditionnel créole.

Après récolte des cabosses de cacao, les fèves sont extraites de leur chair blanche et juteuse, pour ensuite être séchées au soleil. Après torréfaction, elles sont ensuite débarrassées de leurs « parches » (petite pellicule enrobant la fève de cacao) pour être broyées jusqu’à l’obtention d’une pate brune et homogène : la pâte de cacao.

Celle-ci est ensuite modelée en bâtons et mise à sécher à l’air libre. Il est très fréquent de trouver du bâton kako sur les étals des marchés antillais.

Ici, ce cacao est issu d’une culture - quasi confidentielle - de cacaoyers, nichée dans les hauteurs du Sud Basse-Terre en Guadeloupe.

Sa récolte à la main et transformation artisanale est réalisée par une petite production familiale située à 400 mètres d’altitude sur les flancs du volcan de la Soufrière.

NB: Une fine couche de couleur blanche apparaît en surface du bâton de cacao, trace du beurre de cacao naturellement présent dans le produit. A conserver à l'abri de la chaleur.

Conseils d'utilisations:

Ce cacao en bâton s'utilise généralement pour la confection du chocolat chaud traditionnel créole.

Râpez le cacao dans un lait chaud en le portant à ébullition, ajoutez y les épices de votre choix: vanille, cannelle, muscade. Vous pouvez également le parfumer d'une petite écorce de citron vert. En Martinique, il est courant d'y ajouter également du beurre de cacahuète ou encore de lait concentré sucré.

Vous pouvez également l'utiliser pour confectionner une crème dessert cacaotée ou encore pour saupoudrer une pâtisserie.

Une véritable curiosité culinaire pour les adaptes de chocolat noir et amer! Un voyage pour les papilles, sur les traces du volcan de la Soufrière!

Il est à conserver au sec, au frais et à l'abris de la lumière.

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Baton de cacao pur torréfié - Poids net : 100 gr

Producteur : SCEA DABV - Provenance : Iles de Guadeloupe

Fabrication artisanale française.

POUR VOUS SATISFAIRE

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  • Livraison gratuite à partir de 135 Euro en France métropolitaine. Livraison gratuite à partir de 135 Euro en France métropolitaine.