Miel de fleurs de baies roses BIO 180 g La Réunion - Miel de Bourbon

Baies roses : miel épicé, poivré et boisé

La floraison de baies roses (poivre rose) imprime au miel une signature aromatique singulière : attaque épicée/poivrée, cœur boisé et finale légèrement amère qui équilibre la douceur naturelle.

Sa texture onctueuse nappe bien le palais, idéale pour une dégustation pure à la cuillère. En cuisine, il apporte une dimension gastronomique à vos recettes : il réveille un fromage de chèvre, nuance une vinaigrette d’agrume, laque superbement une volaille ou un filet de poisson, et sublime des fruits rôtis (ananas, poire).

Origine, terroir & fabrication : Réunion, zones sauvages de moyenne altitude

Les ruchers sont installés sur des zones naturelles et peu cultivées, là où la ressource florale est riche et variée. La baie rose y domine, accompagnée de floraisons de sensitive, ayapana et cosmos qui complètent la complexité aromatique.

La récolte est conduite avec exigence : extraction à froid pour préserver enzymes et arômes, aucune pasteurisation et une décantation patiente pour un miel vivant, fidèle au terroir réunionnais. Le tout dans le respect de l’Agriculture Biologique et des exigences du Parc national.

Conseils d’utilisation & accords gourmands

• À cru : sur pain au levain, brioche, fromage blanc, yaourt grec, ricotta.
• Accords salés : chèvre frais, tomme de brebis, carpaccio de dorade ou de bœuf avec un filet de citron vert.
• Cuisine : glaçage de poulet rôti, laque pour saumon, marinade minute (huile d’olive, citron, gingembre), vinaigrette miel–moutarde–citron.
• Douceurs : fruits rôtis, tartelettes aux agrumes, infusion citron-gingembre pour une touche épicée naturelle.

Usages traditionnels et précautions

Dans l’herboristerie créole, les miels de terroir aux notes épicées sont volontiers appréciés pour le confort de la gorge, la douceur digestive et une sensation de bien-être général. Ce miel de baies roses, extrait à froid, s’inscrit dans cette approche sensorielle : une cuillère à cru dans une infusion tiède (≤ 40 °C) révèle ses arômes et accompagne les moments de récupération.

Important : ces informations relèvent d’usages traditionnels et ne constituent ni un avis médical ni une promesse d’effet. En cas de trouble (articulations, respiration, digestion, circulation), demande conseil à un professionnel de santé. 

Conservation & infos pratiques

Conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une cristallisation naturelle peut survenir : c’est un signe de qualité. Pour le liquéfier, réchauffer doucement au bain-marie (<40 °C) afin de ne pas altérer ses propriétés. Pot en verre de 180 g.

FAQ pour tout savoir sur ce miel tropical

Ce miel est-il très piquant ?

Non : il est épicé et poivré au nez et en bouche, mais reste doucement sucré avec une amertume fine et élégante.

Peut-on le chauffer pour cuisiner ?

Oui, mais privilégiez des cuissons douces ou des ajouts en fin de cuisson pour conserver son caractère aromatique.

Convient-il aux boissons chaudes ?

Parfait dans une infusion citron–gingembre ou un thé vert peu chaud (≤70 °C) pour préserver ses qualités.

Prêt à goûter ce miel de caractère ? Ajoutez le Miel Fleurs de Baies Roses 180 g – Miel de Bourbon à votre panier et recevez-le rapidement depuis l’Hexagone.