La Favorite x Les Frères de la Côte Éd 2024 Cuvée n°2 – Fût ex-Monbazillac – 70 cl – 53,7 %

Bénéfices & usages

• Comparatif “avant/après mer” : dégustez d’abord la mignonnette 5 cl (rhum avant élevage), puis la cuvée 70 cl pour mesurer l’effet du transport à la voile + du passage en fût. 
• Affinage signature : l’ex-Monbazillac apporte rondeur et fruits jaunes, en respectant la trame végétale de la canne. 
• Degré de dégustation : 53,7 % pour une bouche lumineuse et persistante, sans additif, après légère réduction. 

Origine & fabrication du Rhum Ambré 2024 Cuvée N°2 Frères de la Côte

• Base : lots de rhum blanc premium La Favorite. Volume de lot : 900 L. Entonnage à 55 % dans des fûts ex-Monbazillac (Tonnellerie Navarre). 
• Élevage dynamique en mer : 4 mois à bord du Tres Hombres, brigantine sans moteur dédiée au transport à la voile. 
• Repos & mise : 9 mois en chai à Saint-Étienne, légère réduction à 53,7 %, repos inox, mise en avril 2025.
• Important (cadre AOC) : la base est conforme AOC avant affinage ; le produit final n’est pas commercialisé sous l’AOC car l’élevage a lieu hors Martinique.

Conseils de service & accords

• Service : 14–16 °C, verre tulipe / snifter. Aération progressive (5–10 min).
• Comparatif pédagogique : même verre et même temps d’aération pour la mignonnette puis la cuvée, afin d’isoler l’influence du bois + mer. 
• Accords : ananas rôti, volaille rôtie aux fruits jaunes, tarte tatin, fromages (brie affiné, bleu doux) ; possible accord cigare léger et floral. 

Note de dégustation de Christine

• Nez : miel clair, abricot sec, raisin doré, fleurs blanches ; nuance botrytisée subtile liée à l’ex-Monbazillac. 
• Bouche : ronde et ample, fruits miellés qui se fondent dans une trame légèrement boisée, salinité discrète en filigrane. 
• Finale : longue, sur fruits confits et épices douces, avec un écho iodé qui rappelle la navigation. 

FAQ

La mignonnette est-elle incluse ?

Oui, 5 cl du rhum blanc La Favorite avant élevage dynamique pour comparer “avant/après mer”. 

Combien de temps en mer et en chai ?

4 mois en mer à bord du Tres Hombres, puis 9 mois en chai stéphanois avant mise. 

Y a-t-il des additifs ?

Non : légère réduction puis repos inox, mise en avril 2025. 

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