Bielle - Rhum Blanc Agricole - 59° - 50 cl - Marie-Galante

Profil de dégustation : les notes de Christine

• Robe : cristalline et brillante.
• Nez : ouverture fraîche sur la canne à sucre, ponctuée d'une touche sucrée et fruitée.
• Bouche : ample et gourmande, le fruité de la canne se prolonge sur une délicate note vanillée ; l'attaque reste vive et ardente, fidèle au degré.
• Finale : souple et suave, bien équilibrée, avec une belle longueur portée par la canne.

Comment servir le Bielle 59°

Pensé pour les amateurs de rhum blanc agricole de caractère, le Bielle 59° allie pureté aromatique et tenue en bouche. Son degré, signature des blancs marie-galantais, donne du relief en cocktail et, en dégustation pure, laisse la canne s'exprimer sur des nuances florales.

• Ti'Punch traditionnel : 5 cl de Bielle 59°, un zeste et un demi-quartier de citron vert, une cuillère à café de sirop de canne. Remuer longuement, sans glaçons dans la version classique.
• Dégustation pure : servir entre 12 et 14 °C, puis ajouter 2 à 3 gouttes d'eau pour ouvrir la canne sans casser la structure.
• En cocktail : il porte aussi le planteur, le mojito ou le daïquiri, où sa puissance tient tête aux jus et à la glace.
• En rhum arrangé : base idéale, son haut degré extrait mieux les arômes des fruits et des épices pendant la macération.
• Accords : accras, boudin antillais, poisson grillé, mangue verte au sel.

Origine, terroir et fabrication

À Marie-Galante, la Distillerie Bielle perpétue une tradition familiale du rhum agricole au pur jus de canne. L'habitation Bielle est attestée sur l'île dès 1769 et devient distillerie de rhum agricole dans les années 1920. Les cannes sont coupées fraîches, sélectionnées pour la qualité de leur jus, puis transformées sans attendre afin de préserver le fruité de la canne. Décliné en plusieurs degrés, le blanc Bielle trouve dans le 59° son expression la plus intense, standard historique de l'île. Il a d'ailleurs été médaillé d'or au Concours Général Agricole de Paris (millésimes 2011 et 2013).

Conservation et infos pratiques

Conserver la bouteille debout, bouchon bien fermé, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Après ouverture, un rhum blanc se garde longtemps ; consommez-le de préférence dans l'année pour préserver toute la précision aromatique. Alc. 59 % vol. – 50 cl. Rhum blanc agricole de Marie-Galante.

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