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Bielle Canne Grise 59° - Rhum blanc agricole de Marie-Galante - 50 cl
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Le Bielle Canne Grise 59° est un rhum blanc agricole monovariétal (issu d'une seule variété de canne) de Marie-Galante, distillé à partir d'une canne rare : la canne grise. Une cuvée singulière et généreuse en arômes frais, à découvrir pure ou en Ti' Punch.
La canne grise, une variété rare de Marie-Galante
Presque oubliée, la canne grise a, selon la distillerie Bielle, été sélectionnée dans les années 1960 pour sa rusticité et sa résistance à la sécheresse. La distillerie en a fait une cuvée monovariétale à part entière, qui raconte le terroir de Marie-Galante. Autrefois, cette canne servait surtout à fabriquer le sirop de batterie, ce miel de canne traditionnel de l'île.
Profil aromatique du Bielle Canne Grise
La canne grise imprime un grain aromatique fin et lumineux : fraîcheur végétale sans verdeur, notes florales et agrumes, sur une trame de canne fraîche. L'attaque est droite, la texture soyeuse, la finale voluptueuse s'étire sur la souplesse de la canne et l'expression du terroir. Un style clair, vibrant et très lisible, qui séduit par sa générosité en arômes frais.
Dégustation, les notes de Christine
- Nez : canne fraîche, fleurs blanches, agrumes.
- Palais : suave, fruits et fleurs blanches, canne juteuse.
- Finale : souplesse de la canne grise, terroir en filigrane, longueur nette.
Terroir et élaboration à Marie-Galante
À Marie-Galante, la canne profite d'un climat venté et d'un ensoleillement généreux. Récolte à maturité, pressurage rapide, fermentation maîtrisée, puis distillation en colonne traditionnelle pour préserver l'éclat végétal et la précision aromatique. Fidèle à la tradition marie-galantaise, le Bielle Canne Grise titre à 59° tout en gardant une belle souplesse.
Comment déguster le Bielle Canne Grise : service et cocktails
- Service pur : 12 à 14 °C en verre tulipe ; 2 à 3 gouttes d'eau ouvrent les esters.
- Ti' Punch Canne Grise : 5 cl de rhum, 1 c. à café de sirop léger, zeste expressé (peu de jus).
- Daiquiri Sec : 6 cl de rhum, 2,5 cl de jus de citron vert, 1,5 cl de sirop (shake, double strain).
- Collins Agrumes : 5 cl de rhum, 2 cl de jus de citron, 1 cl de sirop, eau gazeuse (stir, zeste).
- Accords : ceviche d'agrumes, sashimi, fromage frais, ananas rôti, tarte au yuzu.
Conservation et infos pratiques
Conserver debout, à l'abri de la lumière et des écarts thermiques. Après ouverture, refermer soigneusement ; le profil floral-agrumes reste stable plusieurs mois. Pour les cocktails, privilégier des glaçons denses afin de contrôler la dilution. Format : 50 cl, 59 % vol.
Commander le Bielle Canne Grise 59°
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Origine : Marie-Galante, Guadeloupe (France)
Contenance : 50 cl
Style : rhum blanc agricole (pur jus de canne)
Variété de canne : Canne grise (sélection 1960s)
Degré : 59°
Distillation : colonne traditionnelle (créole)
Profil : canne fraîche, fleurs blanches, agrumes, finale souple
Usages : dégustation à l’eau, Ti’ Punch, Daiquiri, long drinks toniques
Distinctions : Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2026 et Médaille d'Or 2024.
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Questions fréquentes
En quoi cette cuvée diffère-t-elle du blanc Bielle classique ?
Convient-il aux cocktails peu sucrés ?
Oui. Son nez floral et agrumes et sa bouche droite en font une belle base pour des Daiquiris et Collins secs, nerveux mais équilibrés, sans dominer la recette.
Oui. Son nez floral et agrumes et sa bouche droite en font une belle base pour des Daiquiris et Collins secs, nerveux mais équilibrés, sans dominer la recette.
Qu'est-ce que la canne grise ?
La canne grise est une variété patrimoniale de canne à sucre d'origine barbadienne, référencée B47-258 et appelée « chair molle » par le CIRAD en 1999. Presque disparue des plantations modernes, elle est aujourd'hui cultivée en petite quantité à Marie-Galante, où la distillerie Bielle l'a relancée auprès des anciens planteurs.
On la reconnaît à son écorce gris-vert cireuse et à sa pousse rectiligne ; très rustique, elle résiste bien à la sécheresse, ce qui l'adapte aux terroirs secs. Autrefois destinée au sirop de batterie, elle donne aujourd'hui le rhum blanc monovariétal Bielle Canne Grise 59°, au nez floral et d'agrumes.
Sur Grand-Bourg de Marie-Galante, Bielle perpétue un savoir-faire centré sur le pur jus de canne et la lisibilité du terroir. Les parcelles ventilées, des récoltes à maturité et une distillation précise en colonne façonnent des rhums d’une grande clarté aromatique.
Des incontournables 59° aux séries de garde, la maison privilégie équilibre, intensité et transparence de canne. Une signature qui séduit autant les amateurs de dégustation que les barmen à la recherche d’un blanc net pour des cocktails structurés.
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