La Favorite Rhum Vieux - Exploration n°8 - 46° - 70 cl - AOC Martinique

À qui s’adresse le Rhum Vieux La Favorite Exploration n°8 : expérience de dégustation

La gamme Exploration est la scène expérimentale de La Favorite : on joue sur les élevages, l’origine des fûts, la sélection des parcelles, pour créer des profils uniques.

Ici, l’élevage en ex-fûts de Cognac apporte une rondeur boisée maîtrisée, une profondeur fruitée et épicée qui sort du cadre classique des rhums vieux AOC Martinique. En bouche, c’est riche sans être lourd : fruits mûrs, cacao, anis, puis une finale longue et délicate.

C’est le rhum idéal pour :

• l’amateur de rhum agricole qui veut une expression plus patinée, plus gourmande ;
• l’amateur de Cognac ou d’armagnac qui cherche un vieux agricole accessible, élégant, non sucré ;
• une cave orientée pièces numérotées en rhums vieux de Martinique.

Fabrication de La Favorite Exploration n°8 : terroir, savoir-faire, élevage

La Favorite reste l’une des dernières distilleries familiales indépendantes de Martinique, installée au Lamentin. La coupe de canne est encore largement manuelle, la distillation reste artisanale, et la machine à vapeur historique fait toujours partie du process.

Pour Exploration n°8, des rhums blancs issus de la récolte 2021 ont été placés dans une dizaine de fûts de la Tonnellerie Navarre, des fûts ayant contenu du Cognac. Pendant 3 ans, le rhum a développé ses marqueurs : zestes d’agrumes, épices douces, bois toasté, sans perdre la droiture de la canne fraîche typique de l’AOC Martinique.

Embouteillé à 46 % vol., sans ajout de sucre, il est présenté dans une bouteille cachetée à la main. Les étiquettes sont imprimées sur un papier recyclé composé à 95 % de fibres de canne à sucre (complété par chanvre et lin) : une cohérence artisanale et responsable qui compte pour OÜA.

Comment servir le Rhum Vieux La Favorite Exploration n°8 ?

Servez-le dans un verre tulipe ou un petit verre à Cognac, autour de 18-20 °C. Laissez-le respirer quelques minutes avant la première gorgée : l’attaque boisée va s’adoucir, les agrumes vont se dévoiler, les épices douces ressortent.

Accords recommandés :

• Chocolat noir riche en cacao, pour prolonger la note cacao / anis de bouche.
• Fruits jaunes rôtis (poire compotée, mirabelle, ananas rôti), en écho aux fruits mûrs.
• Fromage à pâte pressée cuite type comté 18-24 mois, dont les notes noix / beurre noisette dialoguent bien avec le bois noble.

Pas de glaçon. Une seule goutte d’eau peut être ajoutée si vous voulez pousser le côté agrumes / anis en rétro-olfaction.

Les notes de dégustation de Christine

• Nez : intense, fruité, lumineux. On est accueilli par les agrumes (zestes d’orange, écorce citronnée), puis arrivent un fond boisé et épicé, presque pâtissier.
• Bouche : boisée, ample, très lisible. Les fruits mûrs (poire cuite, mangue rôtie) glissent vers le cacao et l’anis doux, sans aucune brûlure malgré les 46°. La texture est enveloppante, polie.
• Finale : longue, délicate, persistante, avec un rappel d’agrumes épicés, de cacao sec et un léger toasté.

C’est un rhum qui se raconte sans excès technique. Élégant, assumé, collectionnable.

Conserver le Rhum Vieux La Favorite Exploration n°8 : garde, rareté, valeur cave

• Bouteille 70 cl – 46 % vol.
• Conserver debout, à l’abri du soleil direct et des variations de température.
• Après ouverture : expressif plusieurs mois. L’oxygène, avec le temps, va lisser les épices et fondre le bois.
• Gardez l’étui, le cachet de cire artisanal, l’étiquette en papier fibres de canne recyclées : ce sont des marqueurs de série limitée.

Pour comparer d’autres profils de la maison, retrouvez notre sélection La Favorite dans la catégorie Rhum Vieux Agricole.

Questions fréquentes sur le Rhum Vieux La Favorite Exploration n°8

Ce rhum est-il sucré ou aromatisé ?

Non. Exploration n°8 est un rhum vieux agricole AOC Martinique élevé en ex-fûts de Cognac. Pas d’arôme ajouté. Pas de sucre “cosmétique”. La douceur perçue vient du bois et du degré d’embouteillage.

Pourquoi seulement 2 200 bouteilles ?

Parce qu’on est sur des micro-lots de fûts. Ici, seulement une dizaine de fûts de Cognac (Tonnellerie Navarre), embouteillés après 3 ans d’élevage. Chaque bouteille est cachetée à la main.

Pour qui est cette cuvée ?

Pour les amateurs de rhum vieux agricole martiniquais qui veulent un profil boisé / fruité élégant, et pour les amateurs de Cognac / armagnac qui cherchent une porte d’entrée vers le rhum agricole haut de gamme sans sucrosité ajoutée.

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