Miel de Forêt - Bois de couleurs BIO 180 g La Réunion - Miel de Bourbon

Un miel de forêt au profil chaud, fruité et citronné

Ce miel de fleurs de « bois de couleurs » séduit par sa chaleur aromatique et sa belle rondeur. En bouche, les notes de fruits mûrs s’ouvrent sur une pointe citronnée, puis laissent place à une réminiscence de datte, suave et persistante. C’est un miel “confort” : réconfortant le matin, délicat à la cuillère, raffiné en accords salés-sucrés.

Sa texture crémeuse-cristallisée facilite le tartinage et fond aisément dans un yaourt grec, un fromage blanc fermier, une infusion de plantes ou un thé noir d’origine. En cuisine, il enrobe une vinaigrette, laque un poisson aux agrumes, sublime un fromage de chèvre affiné ou une poêlée de fruits d’automne.

Origine, terroir & fabrication : forêts primaires de basse altitude, extraction à froid

À La Réunion, l’expression « bois de couleurs » désigne la grande diversité d’essences indigènes et endémiques des forêts (takamaka, bois de pomme, joli cœur, bois de natte, jamrosade, etc.). Dans ces écosystèmes préservés, abeilles et flore interagissent au rythme des saisons pour un miel de forêt au caractère singulier.

Miel de Bourbon travaille en agriculture biologique (AB) au cœur du Parc national. La récolte est menée avec mesure, puis l’extraction à froid et l’absence de pasteurisation respectent la matière vivante : arômes intacts, nuances préservées, texture naturelle. La cuvée a été distinguée Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2023.

Conseils d’utilisation & accords gourmands

• Au quotidien : sur pain de campagne légèrement beurré, dans un porridge, un muesli maison, un skyr, ou pour sucrer une tisane de soirée.
• En cuisine : laquage de volaille citronnée, carottes rôties au cumin, vinaigrette miel-citron-huile d’olive, marinade pour thon rouge snacké.
• Fromages & desserts : chèvre cendré, tomme de brebis, ricotta fouettée, gâteau au yaourt, tarte aux pommes fine, salade d’ananas Victoria & citron vert.

Conservation & infos pratiques

Conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. La cristallisation est un phénomène naturel des miels non pasteurisés : pour l’assouplir, placer le pot fermé au bain-marie tiède (max. 40 °C) quelques minutes. Refermer soigneusement après usage. Consommer de préférence avant la date indiquée sur le pot.

FAQ pour vraiment bien le connaître

Qu’appelle-t-on “miel de bois de couleurs” ?

À La Réunion, c’est un miel de forêt issu d’une mosaïque d’essences indigènes et endémiques (takamaka, bois de natte, bois de pomme, joli cœur, jamrosade…), qui lui confèrent un profil aromatique complexe et chaleureux.

La texture est-elle crémeuse ?

Oui. Cette cuvée présente une texture crémeuse-cristallisée, idéale pour le tartinage et très agréable en bouche.

Est-il chauffé ou pasteurisé ?

Non. Il est extrait à froid et non pasteurisé, afin de préserver les arômes et les qualités naturelles du miel.

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