Miel de Tandakayou de Guadeloupe - 250g - Douceur d'Abeilles

Le tandakayou, pilier de l'apiculture guadeloupéenne

Parmi les essences mellifères de Guadeloupe, le tandakayou (Acacia muricata) occupe une place à part. C'est une espèce endémique de Guadeloupe dont la récolte représente 60% de la production de miel sur l'île. Cette plante mellifère fleurit de mi-avril à fin juin, essentiellement en Côte-sous-le-Vent, dans des zones comme Deshaies, Pointe-Noire, Bouillante ou Vieux-Habitants. Sa dominance dans la production locale en fait le miel de référence de Guadeloupe — celui que tous les apiculteurs de l'archipel attendent chaque année avec la même impatience.

La transhumance : un savoir-faire au cœur de la récolte

Pour récolter le miel de tandakayou, les apiculteurs pratiquent la transhumance des ruches entre avril et mai, déplaçant leurs colonies de la Grande Terre vers la Côte-sous-le-Vent. Ce transport se fait de nuit, lorsque toutes les butineuses sont rentrées.

C'est une opération délicate qui demande expérience et organisation : les ruches sont sanglées, fermées, et l'apiculteur veille à la ventilation pour protéger ses colonies pendant le trajet. Pour Joël Saman, cette transhumance annuelle rythme la saison comme un rituel, depuis son exploitation du Lamentin jusqu'aux forêts verdoyantes de la côte sous-le-vent.

Un miel doux aux arômes floraux uniques

Le miel de tandakayou est doux et légèrement suave, avec un parfum floral délicat qui trahit l'environnement humide et boisé dans lequel il est récolté. La flore spécifique de Guadeloupe que l'on ne retrouve nulle part ailleurs explique la qualité et les arômes singuliers de ses miels, et le tandakayou en est l'illustration la plus évidente. Sa couleur varie selon les années — du doré clair au jaune ambré — témoignant de la richesse des terroirs traversés par les abeilles de Joël Saman.