Apéritif au soleil : rhums, sirops & épicerie fine des îles
Miel BIO de Fleurs de Jouvence de La Réunion Miel de Bourbon – 180 g
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Un miel de fleurs de Jouvence, rareté de La Réunion
Le miel de fleurs de Jouvence est un miel rare, récolté par l'apiculteur Magdi Fridmann dans les forêts primaires de moyenne altitude de La Réunion. Sous label BIO et mention Esprit Parc National, il est extrait à froid et n'est ni pasteurisé ni filtré, ce qui préserve l'intégralité de ses arômes. Sa floraison discrète et ses faibles rendements en font une production confidentielle, à découvrir en petites quantités.
La Jouvence, ou abésouris
La Jouvence, aussi appelée abésouris (Ageratina riparia), est une plante herbacée mellifère très répandue à La Réunion. Elle doit son nom populaire à la « Jouvence de l'Abbé Soury », un remède d'autrefois. Sa floraison donne au miel sa dominante aromatique, tandis que le tan rouge et la cardamine, en fleurs secondaires, apportent de la profondeur et de la complexité à l'ensemble.
Un profil doux, chaud et délicatement épicé
Ce miel se distingue par un équilibre tout en finesse : une attaque douce, une rondeur chaude, puis une touche délicatement épicée qui s'achève sur une longue note florale. Moins puissant que le miel de fleurs jaunes, il joue la carte de l'élégance et de la complexité aromatique.
Comment déguster et conserver ce miel ?
Le miel de fleurs de Jouvence se savoure à la petite cuillère, dans un yaourt, sur une tartine ou pour accompagner un fromage affiné et une infusion. Sa consistance dépend de la température ambiante : elle se fige en une crème onctueuse autour de 20 °C, puis se relâche et devient plus coulante quand on approche des 24 °C. Un miel brut se conserve simplement à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Caractéristiques
| Champ | Valeur |
|---|---|
| Marque | Miel de Bourbon |
| Apiculteur | Magdi Fridmann |
| Nom du produit | Miel BIO de fleurs de Jouvence |
| Type | Miel de fleurs de Jouvence (millefleurs à dominante) |
| Fleurs dominantes | Jouvence / abésouris (Ageratina riparia) |
| Fleurs secondaires | Tan rouge |
| Profil aromatique | Doux, chaud et délicatement épicé, finale florale |
| Extraction | À froid, non pasteurisé, non filtré |
| Certification | Agriculture biologique (BIO) — mention Esprit Parc National |
| Origine | Forêts primaires de moyenne altitude, La Réunion (France, océan Indien) |
| Poids net | 180 g |
| Format | Pot en verre |
| Conservation | À température ambiante, à l'abri de la lumière (crémeux vers 20 °C, fluide vers 24 °C) |
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Miel de Bourbon est la miellerie de Magdi Fridmann, apiculteur et éleveur de reines à La Réunion. Ses ruches sont installées dans les forêts primaires protégées de l'île, en zone Parc National. Il travaille des abeilles réputées douces, souvent sans protection ni enfumage, et récolte des miels rares qu'il extrait à froid, sans pasteurisation ni filtration. Une apiculture patiente et respectueuse, qui laisse chaque floraison s'exprimer telle quelle.
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