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Café d'Exception Bonifieur de Guadeloupe Pur Arabica Typica 250 gr - Man Lisa

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45 Produits

16,00 € TTC

Café rare et d'exception 100% Arabica typica, issu d'une culture et torréfaction artisanale de Guadeloupe. 

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DESCRIPTION -

L’Arabica Typica : un café d’exception rare, cultivé et torréfié en Guadeloupe

Sur les flancs du volcan de La Soufrière en Guadeloupe, se niche à plus de 400 mètres d’altitude une plantation familiale, dirigée par Étienne Crane cultivant et produisant avec passion un excellent café pur Arabica typica 100% local sur une plantation de 4,5 hectares.

Ce café d’exception 100% Arabica de Guadeloupe si peu connu est issu de plants d’Arabica Typica du Jardin du Roy, ramenés et plantés en Guadeloupe en 1721 par le capitaine d’Infanterie Gabriel de Clieu. Cette variété est une très ancienne souche à partir de laquelle plusieurs croisements modernes ont été réalisés. Sa production reste faible car très vulnérable aux parasites et maladies qui affectent les caféiers. Il s’agit donc d’un café très rare et recherché par les connaisseurs.

La variété de café Arabica typica fait partie des cafés les plus remarquables du monde au même titre que le café Bourbon, dû à la finesse et à la qualité de ses arômes: très faible amertume, tasse fruitée et gourmande rappelant dans la région des Antilles, les fruits mûrs.

Le Café Bonifieur de Guadeloupe

La culture du Café en Guadeloupe représentant 4000 tonnes en 1790 connut un déclin impressionnant face aux restrictions de droit d’entrée de Napoléon, au fort coût de production et à la foudre, s’effondre au début du 19ème siècle pour laisser place à la culture de la canne à sucre. 

La faible production de ce café de qualité supérieure ayant persisté, celui ci servait alors à « bonifier » les grains de café à plus faible coût importés d’Amérique latine grâce à la finesse et qualité de ses arômes en un assemblage revendu dans toute l'Europe. D’où le nom utilisé localement de « Café bonifieur ».

A titre indicatif: 1 kg de café bonifieur améliore 20 Kg de café d’assemblage.

Fort heureusement, la culture du café en Guadeloupe est aujourd’hui en pleine renaissance grâce entre autre au soutien de l’Etat et au regroupement de producteurs de café locaux et regagne une reconnaissance internationale de café de qualité!

Le Café Man Lisa: Un des plus grands crus dans le monde 

Le café Man Lisa représente à ce jour grâce à son terroir volcanique et tropical exceptionnel, la qualité et l’âge de ses souches (arabica typica pur) et les méthodes de culture artisanales employées, un café d’exception à échelle mondiale, dans la même lignée que le Blue Mountain de la Jamaïque.

Cultivé à échelle humaine, les cerises de café sont récoltées à la main comme dans la plupart des îles de la Caraïbe. Après lavage, fermentation puis séchage, l'exploitation procède sur place à une torréfaction artisanale des fèves, dans la brûlerie Man Lisa. 

En version moulue, sa mouture vous permettra de le déguster autant en expresso (espresso), que selon une méthode douce telle la french press, la chemex ou tout simplement avec une cafetière moka

Choisir d’acheter ce café en grain vous permettra de moudre votre café Man Lisa à la dernière minute, choisir votre degré de mouture et ainsi profiter d'un maximum de fraîcheur et d'arômes plus intenses afin de satisfaire les plus grands amateurs.

Sachet de café bonifieur 100% Arabica typica torréfié.

Poids net : 250gr  -  Formats: sachets de café en vrac moulu ou en grains.

Marque : Man Lisa - Producteur et torréfacteur de Café

Provenance : Iles de Guadeloupe, Baillif

*Production artisanale française*

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L’Arabica Typica : un café d’exception rare, cultivé et torréfié en Guadeloupe

Sur les flancs du volcan de La Soufrière en Guadeloupe, se niche à plus de 400 mètres d’altitude une plantation familiale, dirigée par Étienne Crane cultivant et produisant avec passion un excellent café pur Arabica typica 100% local sur une plantation de 4,5 hectares.

Ce café d’exception 100% Arabica de Guadeloupe si peu connu est issu de plants d’Arabica Typica du Jardin du Roy, ramenés et plantés en Guadeloupe en 1721 par le capitaine d’Infanterie Gabriel de Clieu. Cette variété est une très ancienne souche à partir de laquelle plusieurs croisements modernes ont été réalisés. Sa production reste faible car très vulnérable aux parasites et maladies qui affectent les caféiers. Il s’agit donc d’un café très rare et recherché par les connaisseurs.

La variété de café Arabica typica fait partie des cafés les plus remarquables du monde au même titre que le café Bourbon, dû à la finesse et à la qualité de ses arômes: très faible amertume, tasse fruitée et gourmande rappelant dans la région des Antilles, les fruits mûrs.

Le Café Bonifieur de Guadeloupe

La culture du Café en Guadeloupe représentant 4000 tonnes en 1790 connut un déclin impressionnant face aux restrictions de droit d’entrée de Napoléon, au fort coût de production et à la foudre, s’effondre au début du 19ème siècle pour laisser place à la culture de la canne à sucre. 

La faible production de ce café de qualité supérieure ayant persisté, celui ci servait alors à « bonifier » les grains de café à plus faible coût importés d’Amérique latine grâce à la finesse et qualité de ses arômes en un assemblage revendu dans toute l'Europe. D’où le nom utilisé localement de « Café bonifieur ».

A titre indicatif: 1 kg de café bonifieur améliore 20 Kg de café d’assemblage.

Fort heureusement, la culture du café en Guadeloupe est aujourd’hui en pleine renaissance grâce entre autre au soutien de l’Etat et au regroupement de producteurs de café locaux et regagne une reconnaissance internationale de café de qualité!

Le Café Man Lisa: Un des plus grands crus dans le monde 

Le café Man Lisa représente à ce jour grâce à son terroir volcanique et tropical exceptionnel, la qualité et l’âge de ses souches (arabica typica pur) et les méthodes de culture artisanales employées, un café d’exception à échelle mondiale, dans la même lignée que le Blue Mountain de la Jamaïque.

Cultivé à échelle humaine, les cerises de café sont récoltées à la main comme dans la plupart des îles de la Caraïbe. Après lavage, fermentation puis séchage, l'exploitation procède sur place à une torréfaction artisanale des fèves, dans la brûlerie Man Lisa. 

En version moulue, sa mouture vous permettra de le déguster autant en expresso (espresso), que selon une méthode douce telle la french press, la chemex ou tout simplement avec une cafetière moka

Choisir d’acheter ce café en grain vous permettra de moudre votre café Man Lisa à la dernière minute, choisir votre degré de mouture et ainsi profiter d'un maximum de fraîcheur et d'arômes plus intenses afin de satisfaire les plus grands amateurs.

Sachet de café bonifieur 100% Arabica typica torréfié.

Poids net : 250gr  -  Formats: sachets de café en vrac moulu ou en grains.

Marque : Man Lisa - Producteur et torréfacteur de Café

Provenance : Iles de Guadeloupe, Baillif

*Production artisanale française*

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