Papillon Brut de Fût - Ex Sauterne - 62,3% - Rhum Agricole - Guadeloupe - 70 cl

Un brut de fût Papillon qui inaugure la collection Influence

Nouveauté 2025 : avec Papillon, la distillerie Longueteau explore pour la première fois le principe de la double maturation au sein d’une collection dédiée, baptisée Influence. L’idée est claire, lisible, et surtout très “maison” : composer des rhums à l’aromatique nette, en mariant l’empreinte d’un fût d’influence (ici un ex-fût de Sauternes) avec une base structurante, élevée en fûts de chêne américain neufs à grosse chauffe.

Cette cuvée Papillon Brut de Fût – Ex Sauternes naît d’un rhum blanc agricole brut de colonne, élaboré à partir de canne rouge (100 %). Elle est ensuite assemblée selon une partition précise :

• 80 % de rhum vieux élevé en ex-fûts de Sauternes
• 20 % de rhum vieilli en fûts de chêne américain neufs
  Le tout embouteillé en brut de fût, sans concession sur l’intensité.

Résultat : un rhum agricole brut de fût ex Sauternes qui conjugue rondeur “liquoreuse” et fraîcheur végétale de la canne rouge, avec une gourmandise parfaitement tenue par le bois.

Note de dégustation de Christine

Ici, l’influence Sauternes s’exprime avec évidence, mais sans masquer la canne.

Au nez : c’est puissant, immédiatement confit, dominé par les fruits jaunes (abricot, pêche, mirabelle), avec une trame de miel et de raisins secs. Le boisé reste en arrière-plan, élégant, au service de la gourmandise.

En bouche : l’attaque est ample, soyeuse, très fruitée. On retrouve le registre fruits confits et une sensation de sucrosité “naturelle” typique des fûts de vin liquoreux, rapidement équilibrée par une nuance de canne à sucre caramélisée et une fraîcheur végétale qui rappelle l’origine agricole.

La finale : longue, nette, finement boisée, avec une élégance qui s’étire sur le fruit sec et une pointe toastée. Un profil intense & confit, mais jamais lourd.

Origine, canne rouge et élevage : la précision Longueteau en version “vin liquoreux”

Ce qui rend cette cuvée particulièrement intéressante, c’est l’équilibre entre trois marqueurs :

1. La canne rouge, utilisée à 100 %, qui apporte une colonne vertébrale aromatique fraîche, identitaire, et une sensation de canne bien présente malgré la richesse du fût.
2. L’ex-fût de Sauternes, vin liquoreux emblématique, qui dépose une empreinte gourmande : fruits jaunes confits, miel, fruits secs, texture enveloppante.
3. Le chêne américain neuf à grosse chauffe (20 % de l’assemblage), qui joue le rôle de “cadre” : il structure, souligne, apporte une tension toastée et une finale précise.

Cette construction donne un rhum lisible, expressif, et profondément “dégustation”, tout en restant fidèle à l’esprit Papillon : clarté aromatique, gourmandise maîtrisée, et signature agricole assumée.

Rareté : seulement 280 bouteilles

Chaque cuvée de la collection Influence est annoncée en quantité très limitée : 280 bouteilles pour cette édition Ex Sauternes. Une vraie pièce de fin d’année, pour celles et ceux qui aiment les rhums agricoles puissants, précis, et franchement singuliers.

Conseils de service et accords

• Dégustation : servez-le dans un verre tulipe, à température ambiante (environ 18–22 °C).
• Astuce brut de fût : laissez-le s’ouvrir quelques minutes, puis, si vous le souhaitez, ajoutez une micro-goutte d’eau pour étirer les notes de fruits confits et révéler davantage la canne.
• Accords :
  • sucré : tarte abricot, brioche, fruit sec, dessert au miel
  • salé : foie gras poêlé, fromage persillé, volaille rôtie aux fruits

Conservation et infos pratiques

Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et des variations de température. Une fois ouverte, rebouchez soigneusement : le profil aromatique restera stable longtemps, et évoluera doucement avec l’oxygénation.

Questions fréquentes

Ce rhum est-il fait pour le ti’punch ?
C’est possible, mais ce n’est pas sa vocation première : à 62,3 %, c’est un brut de fût pensé pour la dégustation. Pour un ti’punch, dosez très légèrement.

Que change un ex-fût de Sauternes sur un rhum agricole ?
Il apporte une richesse gourmande typique (fruits confits, miel, raisins secs) et une texture plus soyeuse, tout en laissant s’exprimer la fraîcheur végétale de la canne.

Comment l’apprécier si je ne suis pas habitué aux hauts degrés ?
Servez-le en verre tulipe, laissez-le respirer, puis ajoutez une micro-goutte d’eau : l’alcool s’assagit et l’aromatique gagne en précision.

Commander sur OÜA

Si vous cherchez un rhum agricole brut de fût de Guadeloupe à la fois intense, confit et parfaitement construit, cette cuvée Papillon Ex-Sauternes mérite une place de choix : commandez-la dès maintenant sur OÜA, tant qu’elle est disponible.