Père Labat x Les Frères de la Côte – Rhum Vieux - Finish Pineau des Charentes – 50 cl – 59 %

Bénéfices & usages

• Expérience sensorielle complète : l’association ex-Bourbon et ex-Pineau couplée à un vieillissement dynamique en mer déploie une palette fruitée/épicée avec une belle énergie.
• La Signature “à la voile” : 3 mois de brassage marin (micro-oxygénation, variations thermiques) qui affinent la texture et prolongent la finale.
• Service pur ou pairing : idéal en dégustation, il accompagne fromages à pâte pressée, desserts fruités ou une volaille rôtie aux sucs caramélisés. 

Note de dégustation de Christine

• Robe : ambre lumineuse, reflets dorés.
• Nez : fruits rouges compotés et poire william, miel clair, vanille bourbon, touche de chêne toasté.
• Bouche : attaque vive (59 %) vite domptée par une rondeur de Pineau : raisin blanc, caramel blond, épices douces (muscade), écorce d’orange.
• Finale : longue, chaleureuse, filigrane salin rappelant le voyage en mer ; retour bâton de vanille et fruits secs. 
•  

Origine, terroir & fabrication

• Distillerie & île : Père Labat, Marie-Galante (rhum agricole, colonne).
• Parcours d’élevage : 4 ans ex-Bourbon à la distillerie puis 3 mois d’élevage dynamique à bord du voilier sans moteur Tres Hombres en fûts ex-Pineau des Charentes (février 2023) puis 2 mois de repos/réduction à 59 % dans le chai forézien (Saint-Étienne). 
• Édition limitée : env. 1 347 flacons numérotés selon les distributeurs spécialisés. 

Conseils de service & accords

• Température : 16–18 °C.
• Verre : tulipe / Single barrel / Snifter.
• Ouverture : 5–10 min dans le verre. Une goutte d’eau peut assouplir la trame alcoolique et révéler le fruit du finish.
• Accords : comté jeune, tomme aux fruits secs, magret laqué, porc grillé, tarte aux fruits rouges, crumble pomme-raisin. 

FAQ

Ce rhum est-il sucré/édulcoré ?

Non, c’est un rhum agricole de dégustation ; le finish ex-Pineau apporte des arômes fruités, pas de sucre ajouté.

Qu’apporte le vieillissement “dynamique” ?

Le mouvement, l’hygrométrie saline et les écarts thermiques en mer favorisent une intégration aromatique différente d’un repos statique à terre. 

Pourquoi 59 % ?

C’est un degré traditionnel des rhums de Marie-Galante : expressif, mais maîtrisé après aération. 

Envie de découvrir un vieux rhum à la voile au finish délicieusement fruité ? Ajoutez ce Père Labat FDLC à votre cave et goûtez la mer dans votre verre.